これが定着するかは疑問である。しかしこう云う試行錯誤は今後広まるだろう。かっぱ寿司が「出張回転寿司サービス」提供を開始した。お寿司だけで良いものを、回転レーンと職人までデリバリーするのであるから思い切ったものである。当然それなりのスペースが要るし、10人前で8万円からと少々お高い。そうまでして回っている寿司が食べたいかは微妙だが、店を構えて客を待つ営業ではじり貧になると云う危機感は伝わってくる。正気に返ってネタとシャリと職人だけが出張する様になれば、それなりに受け入れられそうな気もする。プロの料理人に自宅で何か作ってもらうサービスはこれまでも有ったが、セレブ向けで裾野はそれ程広くはなかったと認識している。今後はキッチンカーで料理しながら移動し、出来立てをお届けするサービスが流行るかも知れない。寿司が8トントラックの荷台で回りながら走って来たとしても、驚くには当たらないのかも知れないのである。
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