ビーツの甘酢漬けを作ってみた

ビーツという野菜を

最近スーパー等で見かけます。

ビートルート、テーブルビート、

レッドビート等とも呼ばれます。

このビーツの色が、全身真っ赤、赤紫色。

このビーツを茹でて

甘酢に漬けてみました。

漬けた後の甘酢は当然赤紫色になり、

その甘酢で大根を和えたのが先日のサラダです。

そしてこれは・・・。

茹で卵をその甘酢に漬けたものです。

 

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