最近自炊してます

突発性難聴で入院したこともあって、掛け持ちも辞めたし節約の為、自炊の毎日。

実家から送ってもらった野菜を最大限に活用。
豆苗は3回収穫したよ。



チキンドリア


麻婆茄子


カボチャの煮付け


チーズバジルささみカツ


ロールキャベツ、牛肉と豆苗のバルサミコ炒め


などなどー。
たいしたものは作ってません

じゃ、upすんなってね

次回はルーを使わないビーフシチューーとクリームシチューに挑戦！


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30分で作れるレンジパン

レンジで発酵するパンつくりました。
イーストが古いみたいで膨らまなかったけど、美味しかったです。
一人で食べちゃった


1.ボールに牛乳75gとバター10gを入れてレンジで30秒温める。

1のボールに強力粉100g、砂糖大さじ1、塩小さじ5分の1、ドライイースト小さじ1を入れてこねる。

2.生地を丸めてレンジ弱で30秒。
取り出してラップをして10分寝かせる。

3.生地を綿棒で直径18センチの円に伸ばし6等分にカット。

4.生地を幅の広い方から巻く。クッキングシートを敷いた天板に乗せ、レンジ弱で30秒温めたあと取り出して10分置く。

5.220度のオーブンで15分焼く。




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ロールキャベツ

最近のヒット作ロールキャベツ！
もとのレシピはクックパッドなんだけど、レシピがもう今載ってないみたい。

材料

キャベツ
約1玉(葉８枚～１０枚程度でよい）
豚挽き肉 ２００ｇ
玉ねぎ 1玉
卵 1個
パン粉 １／２カップ
塩こしょう 少々
S＆Bナツメグ 少々
バター又はマーガリン（焼きつけ用）大さじ１


■ 煮込み用ソース
トマトジュース（有塩） 150ml
水 50ml
固形スープのもと １個
ウスターソース 大さじ２
酒 大さじ２
ケチャップ 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
蜂蜜 小さじ２


１　キャベツを１枚ずつ破らないようにはがし、ラップしてレンジに約２～３分かける（量が多いので２回くらいにわける）＊巻けるくらいにやわらかくなればよい

２　具の準備 (1)玉ねぎはみじん切りにしてサラダオイル小さじ１をふりかけ、混ぜてラップをかけてレンジで約2分半かける。 (2)　パン粉に卵を加え箸で混ざるまでかき混ぜる。

3 ボールに豚ひき肉、(1)の玉ねぎ、(2)のパン粉等、その他ナツメグ、塩コショウ、全てを入れ手でこねる。 (4)　混ざったら、約８～１０個に適当に分割する。（綺麗にまるめなくてよい）

4 キャベツで巻く
(1)　キャベツの芯を包丁でそいで（芯の厚みを半分くらいにする）巻きやすくする。
(２) 1枚のキャベツのに、先ほど分割した具を手前にのせ、まいて最後にまき終わりを爪楊枝でとめる。 全て同様にまいていく。

5　焼き付ける
バターをいれ、３のロールキャベツをいれ、焼き色がつく程度まで両面を焼く。＊この際、３でもしのこったキャベツがあれば一緒に焼く。

6 煮込む
鍋に全て入れ、圧力なべで約15分煮込む。

ロールキャベツってめんどくさいし、ハンバーグでいーじゃん。なんでわざわざキャベツ巻くねん。
と思ってたけど意外と簡単で、メッチャ美味いことに気づいて週2でつくっちゃったよ。

キャベツトロトロだよん。

家めし 家カフェ

気になってた流行りの塩麹。

とんかつ肉に塗って半日置いて焼きました。

うんまーい！!(b^ー°)
なんだか甘味と旨味もあって、ただの塩焼きではない美味しさ。

癖になりそう～


スタバのコーヒーもおすすめ！
別にスタバファンではないけど、これは好きかな。
おいしいよ～！

スコーン職人

またまたスコーン作りました。
ニ回転。

レシピおさらい

バター40グラムを半溶かしにして、ホットケーキミックス200グラムを加え混ぜる。

水50ccを少しずつ加えこねる。

バキバキに割ったチョコを混ぜる
170℃のオーブンで20分焼く。


店長にこのレシピを教えたら作ってたんだけど「上手く出来ない」って言ってた。

その状態と同じものが今日できた。
写真左側の山。

右側は前に上手く出来たのと同じ。
左側はあまり膨らまなくて、サクサクしてる。
右側はふっくらして、少し中がマフィンっぽい。



違いはバターでした。

左側は雪印の安いやつ。
右側は高級カルピス特選バター。
でも思うに、バターの持つ水分量の違いだと思う…

安いバターでも、水を少し増やせば上手く出来る気がする。

またチャレンジします。
個人的にはビスケットっぽいサクサクなのも好きだけどね。