酒、砂糖、醤油、生姜、ニンニク
で30分以上漬け込む。
片栗粉3に対し上新粉1の割合で、合わせたものを漬け込んだ鶏肉をまぶす。
二度揚げする。
冷めてもカリカリです。
酒、砂糖、醤油、生姜、ニンニク
で30分以上漬け込む。
片栗粉3に対し上新粉1の割合で、合わせたものを漬け込んだ鶏肉をまぶす。
二度揚げする。
冷めてもカリカリです。
酒、砂糖、醤油、生姜、ニンニク
で30分以上漬け込む。
片栗粉3に対し上新粉1の割合で、合わせたものを漬け込んだ鶏肉をまぶす。
二度揚げする。
冷めてもカリカリです。
中村銅器製作所の銅器卵焼き器が届いた。
油ならしをしたあとに、さっそく試作。
……………………絶句…………今までのだし巻き卵は、なんだったのだ、、、、
(鉄を使っていたけども)
配合同じなのに、味も食感も歴然に違う。ふんわりかつ出汁がよくわかるというか、これぞだし巻き
やはり道具は、こだわるべきだわ。
