黒木都先生のワインスクール「ボワノワール」の「ワイン探求クラス」
「リースリング種の産地別特徴について」
【講義内容】
１．リースリング種の特徴
２．産地と主なワイン
５種類をブラインドテイスティング
産地当て。そのままでは難しい。ヒントとして産地を提示してもらって、ようやくわかったという感じ。それでも５番目のマルセル・ダイスは別格。ダイスと聞いたら美味しくなりました（笑）
リースリング特有のペトロール香が強かったのは、１番目（ドイツ）、２番目（オーストリア）、５番目（マルセル・ダイス）
１～３番目は酸を強く感じたのでヨーロッパ。１番目のドイツは少し頼りない感じ。２番目と３番目は厚みがあり、中でも３番目のアルザスは一番果実味がありました。４番目はとてもフルーティーで、酸が穏やかなのでニュー・ワールドとわかります。
Selbach-Oster Zeltinger Kabinett Trocken セルバッハ・オスター ツエルティンガー・カビネット・トロッケン
【生産地域】ドイツ、モーゼル、ツェルティンゲン村
【生産者】Selbach-Oster セルバッハ・オスター
【収穫年】2012年
Riesling Kamptal リースリング・カンプタール
【生産地域】オーストリア、ニーダエスタライヒ州、カンプタール
【生産者】Fred Loimer フレッド・ロイマー
【収穫年】2013年
Alsace Rissling アルザス・リースリング
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Pierre Sparr ピエール・スパー
【収穫年】2014年
Schild Estate Barossa Riesling シルド・エステート・バロッサ・リースリング
【生産地域】オーストラリア、南オーストラリア州、バロッサ・ヴァレー
【生産者】Schild Estate シルド・エステート
【収穫年】2014年
Alsace Riesling アルザス・リースリング
【生産地域】フランス、アルザス地方、AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【収穫年】2012年
◆COMTE 8MOIS コンテ8カ月（牛乳、ハード、フランシュ・コンテ圏）
◆TOMME DE SAVOIE トム・ド・サヴォワ（牛乳、ハード、ローヌ・アルプ圏 ）
◆TAUPINETTE トピネット（山羊乳、シェーヴル、シャラトゥ・ポワント圏 ）
◆いわしのハーブ・マリネ
◆干し海老のパンプディング
いわしのハーブ・マリネが美味しい～♪ シェーヴルの季節♪
黒木先生、皆さん、有難うございました！
「リースリング種の産地別特徴について」
【講義内容】
１．リースリング種の特徴
２．産地と主なワイン
５種類をブラインドテイスティング
産地当て。そのままでは難しい。ヒントとして産地を提示してもらって、ようやくわかったという感じ。それでも５番目のマルセル・ダイスは別格。ダイスと聞いたら美味しくなりました（笑）
リースリング特有のペトロール香が強かったのは、１番目（ドイツ）、２番目（オーストリア）、５番目（マルセル・ダイス）
１～３番目は酸を強く感じたのでヨーロッパ。１番目のドイツは少し頼りない感じ。２番目と３番目は厚みがあり、中でも３番目のアルザスは一番果実味がありました。４番目はとてもフルーティーで、酸が穏やかなのでニュー・ワールドとわかります。
Selbach-Oster Zeltinger Kabinett Trocken セルバッハ・オスター ツエルティンガー・カビネット・トロッケン
【生産地域】ドイツ、モーゼル、ツェルティンゲン村
【生産者】Selbach-Oster セルバッハ・オスター
【収穫年】2012年
Riesling Kamptal リースリング・カンプタール
【生産地域】オーストリア、ニーダエスタライヒ州、カンプタール
【生産者】Fred Loimer フレッド・ロイマー
【収穫年】2013年
Alsace Rissling アルザス・リースリング
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Pierre Sparr ピエール・スパー
【収穫年】2014年
Schild Estate Barossa Riesling シルド・エステート・バロッサ・リースリング
【生産地域】オーストラリア、南オーストラリア州、バロッサ・ヴァレー
【生産者】Schild Estate シルド・エステート
【収穫年】2014年
Alsace Riesling アルザス・リースリング
【生産地域】フランス、アルザス地方、AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【収穫年】2012年
◆COMTE 8MOIS コンテ8カ月（牛乳、ハード、フランシュ・コンテ圏）
◆TOMME DE SAVOIE トム・ド・サヴォワ（牛乳、ハード、ローヌ・アルプ圏 ）
◆TAUPINETTE トピネット（山羊乳、シェーヴル、シャラトゥ・ポワント圏 ）
◆いわしのハーブ・マリネ
◆干し海老のパンプディング
いわしのハーブ・マリネが美味しい～♪ シェーヴルの季節♪
黒木先生、皆さん、有難うございました！
