坐忘 朝ごはん

朝食は予約時間に直接懐石処に伺います。

昨夜と同じ個室


お品書き


ご主人の手書きに加え、印刷されたものが用意されていました。

～春　野に遊ぶ～

【お座付】
手作り豆富の葛煮　もぐさ生姜　青葱


身体が温まり食欲が出てきます。

【冷製預鉢】
春野菜サラダ　三種（シーザー、ポン酢、柿）のドレッシング


【一の膳】折敷（大徳寺縁高）


飯　武川四八米
汁　甲州麹みぞ　あさり汁　青葱



香の物　沢あん　甲州小梅　野沢菜
大徳寺縁高　蓮花小鉢　まぐろ叩き　う玉
手鞠鉢　甲州ワインビーフ時雨煮
青竹小鉢　山葵漬け
かんざし串　鶏つくね団子　かすてら卵
特選塩鮭　レモン
半熟玉子　笹かまぼこ
たらこ昆布巻き
葉唐辛子　つくだ煮昆布

【二の膳】信玄箱瓢箪


武田信玄が鷹狩りや物見の際に用いたものとして、信玄の名がついた機能性の優れた弁当箱。これを袋に入れ持ち運ぶのが信玄袋とされる。後に松平不味公（出雲・松江藩主・茶道・不味流祖）が野立の際に使用したことから、野立中心の器としても有名に。松花堂や大徳寺縁高などと用途は同じ。

4段に積み重なっていて開けると・・・


手打ち蕎麦
薬味　抹茶塩
麺つゆ　大根おろし

湯涌　蕎麦湯

水菓子


白桃蜜煮ゼリー
りんごのタルト
オレンジ

美味しいご飯を朝からたくさんいただきました。

ご馳走さまでした！