PIERRE MONCUIT ピエール・モンキュイ

最後の訪問ワイナリーはル・メニル・シュール・オジェのR.M.　PIERRE MONCUIT　ピエール・モンキュイ





お話とテイスティング

1889年からの家族経営のRM。自社畑20ha（15haル・メニル・シュール・オジェ、5haセザンヌ）全てシャルドネ。
ロゼはブージーのピノ・ノワールの赤ワインのジュを購入して、シャルドネに混ぜて一次発酵。
ノン・ミレジメは3年、ミレジメは10年　瓶熟成



①PIERRE MONCUIT BRUT CUVEE HUGUES DE COULMET
ステンレスタンクのみ使用。セザンヌのシャルドネ。セザンヌは粘土質土壌

②PIERRE MONCUIT BRUT CUVEE DELAS
造り方は①と同じ。ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ

①は酸がまろやかでふくよか。②は酸がしっかり、とてもミネラリー。同じ造り方でも違いがしっかり出るのですね。面白い。

③PIERRE MONCUIT EXTRA BRUT MILLESIME 2012
造り方は①、②と同じ。ドザージュ5g/ℓ
ミレジメは特別な年のみしか造らない。②は2019年のブドウのみを使用しているが、ミレジメを名乗らない。
黄金色、ブリオッシュなどパンの芳ばしい香り、ミネラリー

④PIERRE MONCUIT BRUT ROSE
Ch85%、PN15%　ル・メニル・シュール・オジェ、ブージー
ややスパイシー

有り難うございました！