昨日デパートの入口で、農家の方々が野菜を販売してみえて、その中に無農薬の立派な赤かぶが・・・・。
ちょうど何かお漬物が欲しいと思っていたので、思わず赤かぶのお漬物が頭に浮かび、買ってきました。
早速塩もみして、甘酢漬けに。
写真は、一日冷蔵庫でおいたものです。↓
一日置くと、表皮の赤みが全体に浸みこんできて、きれいな色になります。
これで、お弁当の彩りや、カレーライスの付け合わせにも重宝しそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/2c/d794312821fbc88e321ed958be348268.jpg)
生産者の方々、ごちそうさまです。
握りこぶし大の赤かぶ: 1個
塩: 小さじ1/2
甘酢: 酢大さじ2 砂糖大さじ1.5
かぶはきれいに水洗いし、好きな形にスライスする。すぐ食べる時は薄めにスライス。
スライスしたかぶに塩を振り、全体に混ぜ合わせて、20分くらいおく。
その間に、酢と砂糖をあわせ、透明になるまで混ぜて、甘酢を作る。
(あとで塩気のあるかぶと合わせると、甘みが強くなるので、甘さはお好みで調整。)
しんなりしたかぶを、手でしっかりと水分をしぼり、甘酢とあわせる。
すぐにでも食べられるし、1日ほど冷蔵庫でねかせるとよりおいしくなる。
ちょうど何かお漬物が欲しいと思っていたので、思わず赤かぶのお漬物が頭に浮かび、買ってきました。
早速塩もみして、甘酢漬けに。
写真は、一日冷蔵庫でおいたものです。↓
一日置くと、表皮の赤みが全体に浸みこんできて、きれいな色になります。
これで、お弁当の彩りや、カレーライスの付け合わせにも重宝しそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/2c/d794312821fbc88e321ed958be348268.jpg)
生産者の方々、ごちそうさまです。
握りこぶし大の赤かぶ: 1個
塩: 小さじ1/2
甘酢: 酢大さじ2 砂糖大さじ1.5
かぶはきれいに水洗いし、好きな形にスライスする。すぐ食べる時は薄めにスライス。
スライスしたかぶに塩を振り、全体に混ぜ合わせて、20分くらいおく。
その間に、酢と砂糖をあわせ、透明になるまで混ぜて、甘酢を作る。
(あとで塩気のあるかぶと合わせると、甘みが強くなるので、甘さはお好みで調整。)
しんなりしたかぶを、手でしっかりと水分をしぼり、甘酢とあわせる。
すぐにでも食べられるし、1日ほど冷蔵庫でねかせるとよりおいしくなる。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます