＜新しいごはん―野生酵母でつくるレシピ＞
私の酵母作りは我流なのでこの本やネットから学んでいます。
酵母ドリンクもここで知りました。
＜はちみつジャムベーグル＞夏みかん酵母
はちみつジャム・・なぜか粒々
ストレート方で焼いてみたら１、２次発酵に共に時間がかかりました。
１０時間と９０分ほど。。
酸味が少なく物足りなかった。
やっぱり元種作ります。
久しぶりにおやつを・・・
大好き＜ワッフル＞こだま酵母
私の酵母作りは我流なのでこの本やネットから学んでいます。
酵母ドリンクもここで知りました。
＜はちみつジャムベーグル＞夏みかん酵母
はちみつジャム・・なぜか粒々
ストレート方で焼いてみたら１、２次発酵に共に時間がかかりました。
１０時間と９０分ほど。。
酸味が少なく物足りなかった。
やっぱり元種作ります。
久しぶりにおやつを・・・
大好き＜ワッフル＞こだま酵母
真っ青な空、気持ちのいい朝ですね。
はちみつジャム、はじめて見ました。
粒々になってるんですね！
はちみつジャムが入ってる夏みかん酵母のベーグル美味しそう（*^_^*）
朝ごはん食べましたが、それぱくりといきたいところです。
ストレートで作るとやっぱり時間かかるんですね～。
ワタシもいつかストレートでって思ってましたが
やっぱり元種からがいいんだなっと。
ワッフルはこだま酵母ですか！
いいないいな～～～！ワタシも食べたいです！
そうですね～
でも、気持ちよかったのは１０時過ぎまでで
今はもう室内で31℃です。
冬なら発酵器の中だわ。。
大阪は暑いんです・・；
はちみつジャムはcuocaで売ってました。
焼くととろっとしたはちみつになります。
美味しいよ＾＾
国産じゃないだろうけど。。
こだまちゃんはホンマに美味しくなる
いい子です。国産小麦と相性バッチリです