キ：ほ～れほ～れ
ディンディン楽しい？
デ：うん、もっと揺らしてにゃん
ゴールデンウィークの営業
4月29日(金)、30日(土)、5月2日(月)～7日(土)
営業時間１２：００～１７：００
定休日：日曜日
ドイツ産ホワイトアスパラガスの新鮮空輸便の
予約と詳細はこちらでどうぞ
Rescue Japan Tea 設置店
石川県：Forestさん
広島：ベッカライ アイン
大阪市：ガストハウス４４
キルシュブリューテ
Dzgo（ディーズゴー）
スローケアパーラー
堺市：絵本ギャラリー リール
芦屋：ベッカライ ビオブロート
アニマニ 芦屋本店
ちょっとずつですが
皆さんの祈る気持ちがいっぱい託されてます
できるだけ集めて日本赤十字へ送りますので！
被災地の皆さん、負けないで
日本の皆で乗り越えよう！
Google「東日本大震災」
ホワイトアスパラガスを
おいしく召し上がっていただくためには
下準備がポイントです
いろんなサイズがあるときは
ある程度同じような太さのものを揃えて
太いものから時間差で茹でましょう
茹でる前に
ホワイトアスパラガスは皮を剥かないと
皮がとても繊維質なので
皮むきが甘いと口当たりが悪くがっかりします
ピーラー等で穂先だけ残して全体的に
剥いていきますが、ピーラーだと
剥けるのが少し薄いので２周くらい思い切って剥きます
このとき、もったいないと思うと後であだになりますよ～
こうやって手首で固定すると
折り難いですが、怪我が怖い人は
まな板に置いて、穂先を指先で押さえて
ピーラーを動かすとうまくいくでしょう
下の方は固いので切り落としますが
皮を剥いてから手で折れる位の場所で切りそろえます
タコ糸で１０本くらいまとめて茹でると
盛り付けのときに扱いやすいです
ドイツの白アスパラの茹で方は
500gに対して2-3リットルくらいのお湯を用意し、
砂糖小さじ１、塩小さじ２、レモンスライス1枚で
１５～２０分茹でます
茹で時間は、太さによって加減しますが
シャキっと感を残すようあまり茹ですぎないようにします
茹ですぎるとナイフで切りにくくなりますので
太い下の方に爪楊枝がスッと入る位で丁度よい位です
ホワイトアスパラはデトックス効果もあるので
たくさん食べて、冬の体内に溜めた毒素を
排出してしまいましょう
ドイツの春の味をお楽しみください
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ちょっとずつですが
皆さんの祈る気持ちがいっぱい託されてます
できるだけ集めて日本赤十字へ送りますので！
被災地の皆さん、負けないで
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ちょっと前の休みに
りんくうの海辺を散歩しに行きました
すんごいわかめだらけの海です
泳いだらお肌つるつるになりそうですｗ
石ころにわかめが生えている
ここは砂浜ではなく、石ころだらけだけど
まん丸なので思わずはだしで歩いてみました
足ツボ刺激になりそうな気がしたもんだから・・・
案の定、めちゃめちゃ痛かったです
どっか悪いのかしら
石ころは真っ白で丸っこくて
ちょっとキラキラしてて
きれいなのでひとつ持って帰りました
じっと見てたら
ディンディンに見えてきたので・・・
ディンディンにしてみました
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シュパーゲルブロートが完成しました
ディンケルロッゲンブロートに
ドイツ産ホワイトアスパラガスを混ぜ込んで焼き上げました
アスパラのいい香りがふんわ～りして
シャキっと感も残ってておいしくて面白いパンです
キルシュブリューテさんに完全オリジナルレシピで特別に
作っていただきました～
その他にも今週は4種類のドイツパンが入荷しています
ブレッツェル
ひまわりの種ブロート
シュヴァルツブロート
ディンケルブロート
お買い求めは
ビオショップ ヴィタビーン
大阪市西区靱本町１－１４－１１
靱本町高田ビル1階
06-4703-3083
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日曜日にシュパーゲルディナーしました～
生ハムとベアラオホのクリームソース
Baerlauch
直訳すると熊ネギですが
英名：ラムソン 和名：広葉ニンニク
といいます
Allium ursinum
行者ニンニクとよく混同されがちですが
ユリ科ネギ属なので別物です～
ヒグマが球根を食べるので熊ネギと呼ばれるのだとか
人間は葉をソースに使います
ほんのりにんにくの香りがするんですが
ほんとのにんにく使うよりとっても繊細な香りと味わいがあります
白アスパラのクリームスープです
これにもベアラオホを刻んで入れました
とってもおいしいです
ドイツの春の山菜といったところでしょうか
ドイツでは白アスパラと食すのが
春の定番料理なんですよ
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野良仕事をしていたら
隣の畑のおっさまが筍をくれました
グレープフルーツ４つよりまだ大きいやんかッ
入る鍋なんぞもちろんないので
3等分にして茹でました・・・
おっさま曰く
わしとこのは藪が深いで
大きいてもやわこいんやで～～
切った感じは確かに硬くはなかったけど
えぐくないのかしら、こんなに大きいのにね
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蜜蜂が店の中に入ってきます
いつものことですけど
ここんとこちょっと多いんです
電話してるとしゃべり声に反応？してるのか
私を追いかけるので
電話切ってから今度は私がホウキで追いかける
外に追い出しても1時間くらいしたらまた入ってくるんです
巣でも作ろうと物色してるんでしょうかね
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ベランダで苗床作ってます
地植えすると小さい内は
なめぐじにすっかり食害にあいますもんで
左：ピクルスキュウリ（小さいのがなるの）
中：タイム
右：・・・・・・忘れた
あかん、もうボケが進行してるんかもしれません
あ！バジル・・・かも
いや、真ん中がバジルで右が・・・何？
もうちょい大きくなったらわかることでしょう
そして～
サニーレタス
これもベランダの方が食害に合わないから
農薬なしで作れます
アルミカップ替りに毎日お弁当に敷いて使うので
ベランダの方がこれまた便利なんです
これ食べ終わることには
畑のが苗に育ってるでしょうから
またこちらへ移植させます
う～ん、やっぱり家庭菜園は楽しい
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捨てられて瀕死だったキャンディに気が付き
保護してくれた恩人さんから
メールが届きました
キ：皆の力が要るって書いてたにゃ・・・
原発避難区域内に取り残されている
屋内にいるペット達の飼い主さんからの要請で
救出に出向いて行っている人達がいるそうです
でも、計画避難や立入禁止区域の拡大によって
救出に入れなくなる場所が出てくることが予想され
制限を超えて救出に立ち入れるよう嘆願メールを
保安院へできるだけ多くの人に送ってもらいたいという呼掛けです
「犬猫救済の輪」という救援団体の所に
かなり多くのペット救出の要請が届いているそうで
現在は、屋内で閉じこめられている動物たちのみ
受付されているそうですが
かなりショッキングな画像がダイアリーの中にあるので
リンクは差し控えます・・・
原子力安全・保安院へのメールはこちらから
https://wwws.meti.go.jp/nisa/index.html
メールで要望していただきたいことは次の通りだそうです
表題「２０キロ圏内に取り残された動物救助のためのお願い」
１）２０キロ圏内での愛護団体、ボランテイアの活動の継続
２）飼い主自身によるペット救出
メールを出したところでとは思いますが・・・でも
衝撃的な画像に免疫がないのでちょっとパニクってます
自然の摂理とはもはやいえない地獄がありました
屋内から出られない仔達は食べ物も飲み物もなく長い所では
１ヶ月以上経っているので間に合わないでしょう
でも、なんらかの奇跡的な要因で水だけでも得られていれば
生きているかもしれません・・・
また、奇跡ではなく違う意味で食べものを得ているケースもあります・・・
酪農家か誰かがテレビのインタヴューで言ってました
餓死するのを待つだけなんてことは残酷すぎると
いったいどうすればよいんでしょうか
自分達で行くことができなくても
実際に実行してくれる人達がいるなら後方支援することで
助けることもできるのでしょうか・・・
でも放射能の危険の中へ行くわけですから、この判断は難しい
でも、このままでは避難解除されたり一時帰宅できたときに
また精神的な被災があることは避けられないかも
あぁ、原発は絶対ダメだ・・
自然界にないもの、しかも暴走したら
人間の手に負えないものはやっぱり作ったらだめなんだ
自分達を、身も心も滅ぼしてしまう、地球も・・・
このことを嘆願メールに付け足して私も送ってみようか
同じ命・・・援ける術と、葬る機会を与えてくださいと・・・
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今年の初入荷です
今年もいいのが出来てきましたで～
さっそく、トーストに乗せて食べました
やっはり、香りと滋味が違います
ドイツ産ホワイトアスパラガスの新鮮空輸便の
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ニャンデー企画「ホワイトアスパラ料理教室」
定員は10名です
空きは残り2席になりました～
ご予約はお電話かメールで＾＾
06-4703-3083（ビオショップヴィタビーン）
info@vitabien.com
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