毎年恒例のにしん漬け作り‼️

毎年恒例のにしん漬けを先々週、漬けました。
今年は、キャベツに大球を使いました。
そろそろ、2週間経ったので味見をしてみましょう😁

天然酵母のパン

天然酵母のパン

今度は、かに玉・麻婆豆腐の挑戦！！

竹の子、長ネギ、きくらげ、カニのほぐし身、卵、調味料をすべて混ぜておき、

油をなじませた中華鍋に一気に投入！！

ゆっくりとかき混ぜ、裏面を焼き固める。

 

裏面が焼き固まったらここからが、腕の見せ所！！

空中の舞！？空中で反転、見事成功ヽ(^o^)丿

後は、甘酢あんで少し煮込んだら器に盛り

グリンピースを飾り完成！！

ふわっとろっ、美味しゅうございました<m(__)m>

もう一品、四川風麻婆豆腐

花山椒が食欲をそそります。

 

今度は、ビーフシチューに挑戦！！

牛スジ・牛ばら肉が安売りしていたので、今度はビーフシチューに挑戦！！

玉ねぎ6個をスライスし人参と炒める事1時間半

だんだん色づき水分が飛んできた

半分ぐらいの量まで水分が飛んで着ました。

もう少し色づくまでやりたかったのですが、断念！？

肉に塩胡椒をし焦げ目が着くまでグリルで焼きました。

肉が多すぎたので最初の鍋に入らずオーバル鍋に交換し煮込みに入ります。

ブーケガルニを投入して、ここから丁寧にあくを取りながら3時間待つのじゃ～

さらに一昼夜

 

完成ヽ(^o^)丿

疲れた(＠_＠;)

 

 

キンキの煮つけに挑戦！！

スーパーで小ぶりながら脂が乗っているであろうキンキを購入ヽ(^o^)丿、しかも肝付さらに半額大サービス！！

さ～調理開始！！

水洗いをしたら、皮の表面に切れ目を入れ、湯引きします。

お鍋にごぼうと、きんきを入れ、水・酒・砂糖を入れて火にかけます。

落し蓋をし、途中丁寧にアクを取りながら10分程煮ます。

 

生姜、みりん、醤油、たまり醤油を入れ３分位煮ます。

肝を入れ30秒位煮込み、火を止めます。

 

器にキンキ・ごぼう・肝を盛り付け、煮詰めたタレをかければ出来上がりヽ(^o^)丿

脂が乗っていて美味しゅうございまた。肝が最高！！

もう一匹買えば良かった

 

もうそろそろ、ニシン漬けを出さねば(ー_ー)!!