らーめん考

ちょいとありきたりな話題で申し訳ないのですが、テレビでラーメン特集
を見てしまったんで・・・国民食とも呼ばれる程に人気のある食べ物、
それがラーメンです。私も大好きで一週間に5回くらいは食べてもいいと。
今日もいろいろなところのラーメンを紹介していて、もうもう頭のなかは
ほとんどラーメンで埋め尽くされてしまいました。

何年と続くブーム、それだけ気軽に、ただものすごく薀蓄を語る事も
できる。いつかってかなり前ですけどご高名な料理評論家の方が、
「安い値段でさも偉そうに食としてのラーメンを語る輩が多すぎる、
日本人の食のレベルがそれで解る」云々とおっしゃっておりましたが
まぁある種の側面としては当たっているなぁと、苦笑せざるをえないな
と・・・ただそんなに目くじらたって言う事でもないし、別にいいよって
も思うし。でも美味い奴は美味い。私の知っている限りでももの凄く進化
して、こりゃ、もうほんと素晴らしい料理だなって思えるものも多数存在
しています。

そこで、はたと考えてしまいました。何かが違うと。日本人の味覚、嗜好も
かなり様変わりしてより味は濃厚にトッピングにもこだわり、
「これラーメンなの」ってのまで出てきています。
値段にもびっくりでなんかゴチャゴチャのっけるとかるく千円を超えてしまう。
そりゃ、もちろん時代の変遷のなか働く人がチャーハンのサイドオーダーで
頼んでいた頃と比べるつもりもなく、一杯のラーメンで腹を満たそうとすると
まぁそう言うことになるんだろうなって。
でも小さい時に出前でとってもらったのとか、どこかに連れてってもらって、
その帰りに「ラーメン食ってくぞ」って言われ、飛び上がるほど嬉しくて
鼻水すすりながら食べたあのラーメンにはやはり遠く及ばない、
いったいあの味はどこにいってしまったんだろう。
たんなる懐古趣味なんかではなく間違えなく美味かったあの味は・・・

その味に再び出会えたのは二十歳をすぎてから、ベロベロに酔っ払って
その帰りに寄った屋台みたいなラーメン屋。ばあさん一人でやっていて
メニューは酒、ビール、おでん、ラーメン、このラーメンがよろしかった。
普通にしょっぱい醤油味。なにか特別な事をしてある訳じゃないんだけど、
やたらに美味い、酔った後のラーメンの美味さは知っていたのだけれど
それともなにやら違う、酔った頭にもう少し日本酒でかつをいれて・・・
そして分かった、私が求めていたのは味なんかではなく雰囲気と時代の
匂いだったんだと。

ながなが書いてきましたが、ラーメンてのはそんなものでよろしいんじゃ
ないかと・・・ある意味、ラーメンはその時代を写し取る、やはり国民食
であり、貧乏でも裕福でも、変わらず食べられる素晴らしい食べ物だと、
いつか今、食べている味が思い出となってまた食べたくなるように・・・
その日のために、今日もまた、ラーメン食うぞ～。

ところでMUDさん、荻窪あたりに味噌一ってラーメン屋さんがあるらしい
です。と言うのも、私はこのお店に行った事がないんですが、お土産の
ラーメンてのがありましてそれをよく買ってきてもらうのです。これは
美味いです。自分で作って食っても美味いんだから店で食ったらもっと
美味いんじゃないかなと、お時間ありましたらぜひ・・・