神戸元町の老舗「紅萬（ベニマン）」さんのコンフィチュールとフルーツパフェ作り講習♪

皆さん、こんばんは～
今日も寒いですね～が挨拶代わりになるこの頃の冷え込みは本格的な冬の到来を感じますね
さて、前日の更新でお話してたように、昨日、いつもヨガに通ってる協同学苑で、なんと神戸元町に本店のあるフルーツパーラーの老舗で有名な「紅萬」さんのオーナーの奥様とお嬢さんを講師として迎えたコンフィチュール（ジャムよりも少しとろみのある）とフルーツパフェの講習があったのでいつもの仲良しTちゃんと一緒に事前に申し込んでおいたのですが、行ってきました～
教室に入った瞬間からフルーツの香りが漂ってきて、もうそれだけで幸せ～って感じだったんですが、講師のオーナーもさすがの老舗でとってもお店もおしゃれなんだけど、お二人共とても素敵で上品で美しい方で、すごく丁寧に熱心にご指導くださってる姿にも憧れの感情を抱きながら頑張ってきました
詳しいレシピは公開できませんが、大まかにだけ画像を追って御紹介させてもらいますので、甘～い誘惑にそそられてくださ～い

各テーブルごと今回使用したたくさんのフルーツ5人分です

まずは、パフェにのせる黒ごまとアーモンドのダンテル（ラングドシャのような薄い焼き菓子）の下準備をして、しばらく寝かせてからオーブンでこんがりとキツネ色になるまで焼きました

　　　　　　　　　　

小麦粉とグラニュー糖を混ぜてから牛乳を少しずつ入れて混ぜ、更に溶かしバターも加えてなめらかになるまで混ぜてから黒ごまとアーモンドダイスを混ぜ合わせて寝かせておきます　

　　　　　　　　　　

天板に絞り出して、あらかじめ予熱しておいたオーブンに入れて焼き上がるとバターが溶けて薄っぺらくなって大きく広がります
パリッとした食感で、芳ばしくてめちゃくちゃ美味しい～
これだけでも10枚くらい一気に食べれそうです
たくさん焼けたので、お土産に持って帰って、だんなちゃんとお嬢にも食べて貰ったけど、美味しそうに食べてくれてました
講習が終わってそのままヨガにも行ったんだけど、ヨガの先生にも食べて貰って、美味しいって喜んで貰えて嬉しかったです

パフェの盛りつけにかかるのですが、その前にコンフィチュールの材料を切ったり鍋にかけたりしてました

先生の盛りつけ。。。さすがです

私がしたのん　

いやぁ、意外と難しかったです。。。バランス取るのが。。。
うん、でも食べて美味しかったから良しとしよう
私はメロンアレルギーなので、メロンはTちゃんに食べてもらいました
すごく良い素材のフルーツなので、ホントに美味しかったです
生クリームやバニラビーンズ入りアイスも「高梨乳業」の高級品です
底にはクラッシュした紅茶ゼリー（アールグレイ）も入ってます
ちなみにフルーツは苺（熊本あまおう）・りんご（ふじ）・パイン（完熟ゴールデン）・マンゴー（タイ産）・ラフランス・スイカ（高知産温室もの）・マスクメロン（静岡産）・キウイ・柿・オレンジ・バナナを使っています。どれも厳選されたもので甘くて美味しかったです

で、いろいろ前後しながらですが、コンフィチュールの方です

　紅玉リンゴと完熟ゴールデンパイナップルを切ったところ

　白ワイン・グラニュー糖等とお鍋にかけてます

　炊きあがり前にリンゴの方はラムレーズンを加えて、パインの方にはキルシュ漬けチェリーを加えて一煮立ちさせました

熱い内に煮沸消毒した瓶に詰めました

彩りも可愛いです～リンゴの方には詰める前にシナモンパウダーも混ぜたので、香りも更に
さっぱりした甘さで、すごく美味しくできて大満足の講習会でした
樋口節子先生、お嬢さん先生、本当にありがとうございました
また来年もして頂けるようなので、是非参加したいです
その時もよろしくお願い致します

この後ヨガだったので、そのまま15時まで頑張ってきました
お昼ご飯代わりがパフェだったので、ちょっとお腹が空いてたけど、我慢したので1㌔だけ減ってました～

やっぱ、甘いもんっていいですよね
幸せ気分満喫な1日となりました
では、これからトール講習準備の続きを頑張りま～す