初挑戦、ディニッシュ焼いてみた☆

今日の天気はすごくいいお天気

しかもすでにこの時間(8:30)で32℃

今日は外に出たら危険レベルかも

でも、久しぶりのいいお天気は嬉しい

ジメジメしないし、サラッとしてて

空もきれいで気持ちがいい

やっぱり、一番の不快は湿度なんだなぁ

下から上にかけて空の色が

グラデーションになってる～

めっちゃキレイ

昨日はBちゃんとスカイプで

考察ドラマで盛り上がってしまって

夜中の2:00頃まで話して、寝たのが3:30

久しぶりにこんな時間に寝たなぁ

この2つのドラマは考察出来そうなので

今後も盛り上がりそうです

降り積もれ孤独な死よ

笑うマトリョーシカ

来週も楽しみ

午後の空は控えめに言っても最高です

この空、テンション上がるなぁ

めちゃめちゃ雲が近い

手を伸ばしたら届きそう～

お昼は、昨日の肉団子スープの残りに

うどん入れて食べました

今日は、面倒くさそうで

ずっと避けてきたデニッシュパンを

作ってみようかと思います

バターの折り込みがまず面倒くさいのと

折り込むバター量の怖さに

ずっと作るのをためらってましたが

ある動画(おいしいひきだし)のＡ子さんの

天才的な折り込み方法と

バターの量の少なさにこれだ！！
ってなって、成形の仕方も可愛いし

無性にやってみたくて

本日挑戦してみます

デニッシュ生地の分量などは

オリジナルです

デニッシュは生地がゆるいと

成形しにくい聞いたので

いつもより少し少なめで

計算してみたんですが…

最初のボールの中でこねた時点で

少し硬いように感じたので

水分量は少し変更してます

訂正…牛乳100g　

　　ぬるま湯35gにしてあります

作り方の工程は、

以前にブログの食パン編で載せたのと

一次発酵までは同じです{/kirakira.gif" style="letter-spacing: 0.13rem;">

一次発酵完了したら、

生地を四角く伸ばします

縦横3等分に印をつけ

柔らかくしておいたバターを塗って

3等分にしたこの部分を切ります

順番に端から折り込んで行きます

バターが出てこないように

両端はきっちり止めて

少し綿棒で伸ばしてから粉を振り

ラップに巻いて、

冷凍庫で20分程冷やします

生地が柔らかいと扱いにくいので

冷やすと扱いやすくなります

(夏は特に)

切り込みを入れて重ねるって

ほんと、考えたA子さん天才だなぁ

リスペクト‼️

この方は、成形の仕方とかが

めっちゃ可愛いので

いつも参考にさせてもらってます

今回も成形が可愛かったので

参考にさせてもらいます

冷えたら出して、四角く伸ばします

15cm×32cmくらいになったら

8等分します

もう一度冷凍庫で20分ほど冷やします

真ん中に切り込みを入れて

ねじねじします

なんか、めっちゃ細くなっちゃったな

大丈夫かなぁ

今日が初めてのぶっつけ本番なので

うまく行くといいけど…

生地に霧吹きしてから2次発酵して

だいぶ、膨らんできたので

予熱開始190℃

その間に、表面に牛乳塗っておきます

予熱完了したら、180℃に下げて

13分焼きます

その間にアイシング作っておこう

完成～

少し冷めてからアイシングかけてます

思ってたより、サクサク、カリカリな感じで

ディニッシュ生地は初めて焼いたので

これで正解なのかわからないですが

バターのいい香りがして、これはこれで

美味しかったです

次作るときは、また少し配合変えて

いろいろ試してみよう

次は何作ろうかなぁ

今日の晩御飯は

鶏胸とピーマンの甘辛いため、サラダ

きゅうりの浅漬、ナスのポン酢和え、味噌汁

ゴールドキウイ、炊飯器台湾カステラです

今日は満月でした🌕

雲が全く無いので、すごく明るくて

夜に太陽が出てるみたい

月とは思えないくらい明るすぎて光が

いつも曇ってて見えなかったりするから

今日は見れてよかった