私がレトルト食品に興味を持った出来事

『東京日本橋カレー館・黒カレー』を作った市川春彦です。

この黒カレーを作るにあたって、
レトルト食品に興味を持ったのがきっかけでした。

そもそもレトルト食品をはじめて気にしたのは、
なんと小学生時代のころ。

人類が初めて月面に降り立ったアポロ１１号の実況です。
そのころ私はまだ中学生。

いろんなニュースで、アポロ１１号の状況を
中継していたのをいまだにリアルに覚えています。

ある中継時、何気なく映像を見ていると不思議な
ビニールのようなパッケージに入っているもの。
形状などはおぼろげに覚えているのですが、
それが宇宙飛行士の食べ物ですというアナウンサーの
言葉は耳に今でも残っています。

そのとき「面白そうな食べ物だな。一回食べてみたいな」
と、思ったのを覚えています。

その少年時の記憶が、もしかしたら今現在レトルトカレー
を作るきっかけになっているのかもしれませんね。

東京日本橋カレー館・店主市川春彦でした。

東京日本橋カレー館・黒カレーの開発

ギリギリまで炒めるたまねぎの理由

東京日本橋カレー館・黒カレーは、
普通のカレーとはルーの濃さが違います。

その理由はたまねぎをじっくりじっくりと炒めています。
ルーの美味しさは、たまねぎを炒めるというのが基本。
これはカレーに限らず、洋食作りにとっても基本です。

たまねぎを焦がさず、飴色になるまで炒めることで、
旨みと甘味がぐーんと引き出されるのです。

この旨みと甘味はルー作りにとって欠かせません。
本当に焦げる寸前まで炒めると、びっくりするほど
コクと甘味が引き出されるのです。

東京日本橋カレー館・黒カレーを味わってみると
本当の洋食カレーの美味しさを感じていただけるはずです。

ご興味を持っていただけましたら、是非一度味わってみてください。
http://tensho.shop22.makeshop.jp/