栗山由太のご飯

中華そば 四つ葉

久しぶりに四つ葉さんに伺いました❕
親父さんの案内で特製つけそば大盛を食券機にて購入。
思ったよりも早く着丼です。

麺は冷水で良く〆られていて適度なコシがあります。
つけ汁につけて豪快に啜るとたまりません❕
色んな素材が溶け込んでいて、それでいて全てが調和しているのが凄いな。 

栗山由太

栗山由太のご飯

八雲 

店内がとても綺麗で女性のお客さんが多く、もしこの近くでお仕事をしていたらたくさん通っちゃいそうです。

味は柔らかな魚介の香りがして飲みやすく、麺を柔らかめですすりやすかったです。

違う味も食べてみたいなと思ったので近々旦那とラー旅しに再訪したいです。 

栗山由太

栗山由太のご飯

麺庵ちとせ

麺は多加水のストレート細麺。
スープと同じく透明感のある麺なのはやはり使用されている水によるもの?。
坦々麺にありがちなボソッとした感じの麺でないのは個人的好み。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は肉味噌と九条ネギのみと至ってシンプル。
九条ネギはシャキシャキとこだわりの逸品。
肉味噌も花山椒など様々な香辛料で香りづけされています。

シンプルに見える一杯ですが実に多層的な味わいのある担々麺。
個人的には醤油よりもこの担々麺の方が惹かれました。
ごちそうさまでした。 

栗山由太