味噌づくり1

秋に収穫した青豆大豆をいよいよ味噌にします。まずは、二日間水につけます。数時間で固くコロコロだった豆がふっくらと枝豆の形に戻ります。青豆2・5キロで５号のかめを準備してスタート。