パン屋めぐり②

パン屋めぐり①の帰りに見かけたお店

自家製の天然酵母が特徴

胡桃のパンが焼きたてだったので1つとロールパンは比較で購入

天然酵母独特の酸味と発酵の香りが気になったけど見た目とは違い中がフワフワ
胡桃も大きめ
天然酵母は固めの生地のイメージだったので意外な食感
バターロールもふわっとしていて少し目が粗め
色がけっこう黄色だったので卵・バターが多めなのかな？

天然酵母もお店によって色々みたい