独活日記はじめました

気ままな独活(ウド)生活のお愉しみや愚痴交じりの独り言を里山からお届けします。

茗荷の長期保存に挑む(@ ̄□ ̄@;)!!

2022-10-04 20:20:59 | 日記


うちの茗荷は、どちらかと云うと秋茗荷なのかもしれません。
この時期に最後のお花を咲かせています。

花が咲かないと見つけられないうっかり者の主たち。
それでもたまに来る男主がいつも見つけて収穫してくれます。

今週も見つけてくれました。



1.ネットで検索して、一瞬湯がいたものを、酢と味噌とざらめで浸けてみました。



ざらめと醤油と酢と味醂で醤油漬けを3日にかけて作ります。
来年まで保存できますように取り出した汁を煮詰める方法です。

この他らっきょう酢でももちろん甘酢漬け作りました。

こうして作っても一人ては食べきれません。
お裾分けが楽しみです。

今日も見てくださりありがとうございます☺️明日も良い日になりますように🙏

日記としましては、紅坊師ミズナと黒大根と、サラダミズナと紅大根蒔いてみました。
九月から蒔いた種の発芽は順調のようです。