もうすぐ鏡開きですね。お汁粉が定番ですよね。でもお汁粉って砂糖が大量に入ってますよね。
ダイエットしていたり、糖質を制限している場合は少なからず影響があります。
でも小豆から自分で煮れば大丈夫！
今日はミルクきな粉や糸寒天も加えて砂糖ゼロ・カロリーオフ・食物繊維も豊富なヘルシーお汁粉にしてみました。
【作り方】
■小豆を煮ます。
１、まず小豆を煮ます。小豆２５０ｇを水洗いして鍋に入れ4～5倍の水を入れて火にかけます。
２、はじめ強火で煮立て沸騰したらさし水を2～3回繰り返し、いったんお湯を捨てて新たに水を加え火にかけます。
（アクを取ります）
３、煮立ったら弱火で十分柔らかくなるまで煮ます。汁気が無くなってきたら、さし水をして「お汁粉の状態」の”汁加減”にして下さい。
４、煮上がったらをカロリーゼロのダイエット甘味料「シュガーカット顆粒ゼロ」を
大匙３～４杯を加え（味をみて加減してください。普通の砂糖の場合は3倍の量を加えます）最後に塩を一つまみ加えます。
■お餅をトースターなどで程よく焼いてください。
■盛り付けた後、最後に加える「ミルクきな粉糸寒天」を作ります。
１、糸寒天を1人前5～6本。水に5分ほど浸し柔らかくします。
２、牛乳１００ｍｌにきな粉２０ｇ、シュガーカット顆粒ゼロ小匙１杯を小鍋に入れ火にかけます。
３、ホイッパーなどでよく混ぜて、最後に絞った糸寒天を加え適度な柔らかさにします。
（やりすぎると溶け出しますので、加えて２０～３０秒位が目安です）
■盛り付けます。
１、お椀にお汁粉を盛り、焼いたお餅をのせてお餅の周りにスプーンで「ミルクきな粉糸寒天」を浮かべて完成です。
【材料】
・小豆＝２５０ｇ ・水＝適宜 ・シュガーカット顆粒ゼロ＝大匙３～４杯（砂糖の場合は3倍の量） ・糸寒天＝1人前5～6本
・牛乳＝１００ｃｃ ・きな粉＝２０ｇ
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