以前、土佐包丁を買ったはいいが
研いでもなんか切れ味が・・・
包丁は文句無いのだが砥石が。。
確かに砥石は面研ぎしてないし
かなり古いし・・
そこでセラミック砥石を買ってみた
シャプトン「刀の黒幕/中砥 ＃2000」
コイツで研いだら切れる切れる
ステンレスの包丁も切れる切れる
思わず家にある全ての包丁研いじゃったよ（笑）！
これオススメ
あとは面出し用の砥石買わなきゃなぁ。
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