ロスタイム・CAFE

コーヒー・ブレイクは優雅なロスタイム。
コーヒー・ロースターのマスターがつぶやくニヤリと笑えるロスタイムのひとりごと。

『珈琲教室』のお知らせ。

2012年03月31日 | ひとりごと
《珈琲教室》やってます!!




■定員:3名以上(相談応)



■費用: お一人1.500円

(教室で使用する珈琲豆・ミル・抽出器具はこちらで用意します。テキスト代・お持ち帰りの珈琲豆(100g) を含みます。)
※ご自宅への出張教室の場合は、コーヒーカップのご用意をお願いします。


■約2時間~


■内容: 珈琲の歴史・珈琲の種類・焙煎について・欠点豆について・抽出のコツ・珈琲と体の話・マイブレンドの作り方~質疑応答。

その後、実際に珈琲の抽出~試飲を行います。


■場所: 当店舗内(但し、店休日)、またご自宅への出張教室も行っています。ご相談下さい。






TEL 0964(33)3767 木家珈琲倶楽部(井上)まで。
Mail info@kiyacoffee.com








●木家珈琲倶楽部
熊本県宇城市松橋町きらら3-3-8
(ウイングまつばせ横)

僕のお店のHPです。
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春の「大ボケ」。(^^;)

2012年03月30日 | つぶやき
我がママのお誕生日プレゼントに、我がママのイメージということで、マリリンちゃんから戴いた「ボケの花」。




このところの春の陽気に誘われ、すくすく伸びて『大ボケ』になりました・・・。

ますます、イメージ通りになりました・・・・・・。    











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「グァテマラ ダーク・アンティグア」 とうとう販売開始!

2012年03月21日 | コーヒー
グァテマラの最高峰アンティグアにしっかりとしたコクをプラスしました。

新発売の『グァテマラ ダーク・アンティグア』。
じつは、これは僕のプライベートローストなんです!

僕が自分の為にローストしていたグァテマラ アンティグア・・・。


ちょっと多めに焙煎しすぎたんで、気まぐれブレンドのビンに入れてたら試飲されたお客様から、
「あ~、コレ美味しい!!」と言う声が相次ぎ、正式に販売することにしました!!

開店の時、もともとグァテマラはこれぐらいの焙煎で販売したかったんですが、
プレオープンの時いろんな方に試飲して頂いた結果、グァテマラに関しては「もう少し苦味を抑えた方がいい」と言う声が多かったんで、微調整して今のローストで販売しました。


結果的には、開店の時から当店の売れ筋になったんで、もともとの「グァテマラ アンティグア」
を切り替えることは出来ません。


それで、僕のプライベートローストになったんですが、
ここに来て「満を持して」って感じで、販売することにしました。

従来のグァテマラ アンティグアにフルーティーなコクを加えたって感じの味になっています。


良かったら飲んでみて下さいね!    





詳細はこちら!




最近、オチがない・・・と感じてるアナタ!
そうです・・・・今、スランプなんです・・・・。


いつものキレのある(?)オチが浮かんできません・・・。



焙煎芸人引退かなぁ・・・・・。
    





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コーヒ-グリーン。

2012年03月15日 | コーヒー
今日、HPからのご注文フォームの備考欄に

「珈琲の生豆って、まだ見たことありません。」

って、あるお客様が書いていらっしゃいました。

うちのお店にご来店頂いた方は、樽に入った生豆を実際手に取れるようにしてるんで、
ご存じだと思いますが、別名「グリーン」といわれる珈琲の生豆。
専門店に行かないと、見れないでしょうね。



そう言えば、新規のお客様で、生豆を初めて見たという方は、

「へぇ~、珈琲の生豆ってこんな感じなんですかぁ!あの茶色のままで採れると思ってました。」

なんて、よく言われてましたねぇ。



ということで、今回は生豆のアップ画像を乗っけてみました!

画像の豆は、「パプアニューギニア シグリAA」の生豆。
実際に見たら、翡翠みたいに碧い、きれいな色をしています!

この生豆を焙煎して初めて、皆さんが知ってる茶色の珈琲豆になります。

お店では、実際手にとって見れますよ!!



ご来店、お待ちしています!!     






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やっぱ、持ってるなぁ・・・。

2012年03月14日 | つぶやき
今日は、午後からお客様がいっぺんにご来店!!
我がママとバタバタ対応してたら、電話が鳴りました。

電話に出た我がママ、

「はいっ、ありがとうございます。アロマバッグ7個ですね。お待ちしておりま~す!!」

と、電話を切って、

「○△様、10分後にご来店されま~す!
春・ブレンド500gと、アロマバッグ7個で~~す!」

なんて言いながら、またバタバタ接客してました。


やがて、お客様がひけて、カウンターに置いてあったメモを見て、
笑っちゃいました。

口語体のメモ・・・・初めて見ました・・・・・それも忙しい時に。

やっぱ、我がママ・・・持ってるなぁ・・。    












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春・ブレンド~発売開始!

2012年03月13日 | コーヒー
先日、テレビから

「未曾有の大震災から一年が過ぎようとしています・・・。」

って聞こえてきました。


そうか・・・ちょうど一年前、テレビで悲惨な光景を見ながら(神も仏も居ないみたいだな・・・。)って
呟いたのを、想い出しました・・・・。


そして(今年は、日本中の家族が平和で穏やかに暮らせる一年であって欲しいなぁ。)って思った時、昔のある歌を口ずさんでいました。


それは、南こうせつの『春風』という曲。


思い立って、YOU-TUBEで聴いてたら、今年の春ブレンドのテーマを思いつきました。








今年の春ブレンドは、春の穏やかな光の中の幸せそうな家族のイメージ。
優しさと穏やかなコクと香りの珈琲を想いながらブレンドしました。
飲んでみて下さいね!!









                       



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もったいないけど・・・。

2012年03月03日 | つぶやき
ハンドピック(手作業による雑味になる珈琲豆の除去)した欠点豆がコンテナ一杯になったんで、廃棄になります。

アロマバッグ(欠点豆で作る本物の珈琲豆の香り袋)に使っても、消費しきれず・・・・・。

まだ焙煎したての欠点豆が同じ量だけあります・・・。



もったいないけど、ハンドピックはうちのポリシーなんで止められません!


原価があがるけど、ハンドピックはうちのポリシーなんで止められません!






なんか他に使い道ないかなぁ・・・・。    



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