新生姜の佃煮

　　　　　　　　　今が旬の新生姜　友達お勧めの新生姜の佃煮の作り方の　

　　　　　　　　　レシピをＦＡＸで送ってくれたので早速作ってみました

　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　材料と調味料の分量さえ分かれば簡単に出来ます

　　　　　　　　　新生姜（スライスしたもの）　ＩＫｇ

　　　　　　　　　調味料　　砂糖：２００～２５０ｇ　　　酒：２５０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　濃口醤油：２５０ｃｃ　　　　かつお（パック）：２～３ケ

　　　　　　　　　　　　　　煎り胡麻：適量　　　　　塩：適量


　　　　　　　　　作り方　　①　生姜はスライスして塩大さじ１～２で揉みます

　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　②　その後　水洗いを２～３回します

　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　③　鍋に①の生姜を入れひたひたに水を入れ沸騰　

　　　　　　　　　　　　　　　　２～３分すれば火を止めます

　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　④　ザルに③をあけて水気をきります

　　　　　　　　　　　　　　⑤　鍋に砂糖　酒　醤油を入れ　④も入れて煮汁がなくなるまで

　　　　　　　　　　　　　　　　煮詰めます　（鍋の蓋は開けたままで）

　　　　　　　


　　　　　　　


　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　⑥　火を止める寸前にカツオパックのカツオを入れます

　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　⑦　最後に煎り胡麻をふりかけて出来上がりで～す

　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻とカツオは多い方が美味しいです

　　　　


　　　　　　　　　　　　　　本当に簡単に作れてご飯のお供に又箸休めに美味しいのです

　　　　　　　　　　　　　　シャキシャキしていてピリッとしていて甘辛い味なんです

　　　　　　　　　　　　　　辛味が少ないほうが良い人は茹でる工程を長くして

　　　　　　　　　　　　　　茹だったら少し水で晒すと良いそうです

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　新生姜は茹でて冷凍保存も出来るので他の食材（昆布など）と工夫して

　　　　　　　　　　　　　　レパ－トリ－を広げて常備菜を作っておきましょう！