タイめしについて

.
タイの人は家でご飯を作らない。
台所がない家も多く、どこにでもある屋台で惣菜を買って帰ったり、
その場にあるテーブルで食べて済ます。
１日に何回も、ちょびっとずつ食べる。そして残す。





皿の上を全部食べきるのは下品とされるらしいが、なんでこれが残せようか。
何日もかけて煮込む料理、漬け込む素材、は存在しない。
市場で買ってきた野菜やつみれや肉（常温保存が多い）を指差し、
こんなふうに調理して、とお願いしたら、まず１分以内に出来てくる。





具材が増えれば５－２０Ｂ（１０円～５０円）アップするが、１００Bあれば
デパート店内の食堂でも飲み物、料理２品、デザートでおつりがくる。
基本は麺か鍋、ご飯におかずを乗っけたものがメイン。
鍋いっぱいに作りおきした野菜や肉のおかずはどれも美味しくて迷う。



出来上がったものに砂糖・ナンプラー・酢・唐辛子を好みで入れるが、
汁そばなんか見てたら、砂糖をレンゲ一杯とか平気で入れてる。
真似してみたら、ナンプラーの味とうまく絡んで、深みが出て美味しい。

これにさらに香草（パクチーとかなんとかいろんな野菜がてんこもり）を
セルフでどっさり入れて食べる。　それぞれ効能が違うそうだ。
スープに「血を入れて」のオプションオーダーも多い。　
精が付くそうだが、さすがにこれは試したことがない。



フォーク左手、スプーンはナイフも兼ねて右手で持ち、ちびちびゆっくり。
汁物も食べやすく、嫌いなものはよけながらと（笑）食べやすい。
（ケンタッキーに行ったときもフォークとナイフで食べていた）





飲み物なんかはビニールに入れてストローを挿して輪ゴムでとめるだけ。
甘いおやつや果物も食べやすくカットしてビニール入れ。
みんなよく食べる。　１日中なんか食べてる。　けど太らない。

女の子はダイエットのために野菜しか食べない、とか果物は食べない、とか
夕方の太極拳やエアロビクス（町のあちこちでやってる）に参加したりと、
健康意識は高く、マッチョはいないけどみなムエタイな体型をしている。



タイへ最初に行ったときに、トムヤンクンにココナツスープを入れたもの
にはまって、毎日食べていた。

カニをナタで割って卵炒めしてカレー味をつける「プー・パッポン・カリー」

炒めるではなく、揚げた目玉焼き（黄身は半熟・白身はカリカリ）

ただのきゅうりスライスにナンプラーをつけて食べるのにもはまった。
（きゅうりは貧困層の食べ物だそうで、よく笑われた）

次は空芯菜という青菜を唐辛子で炒めたものにはまった。
グリーン・カレーにも、ヤムウンセンという春雨サラダにも夢中になった。

３回目くらいで生カキに出会い（揚げたニンニクやハーブとレモンで食べる）
めちゃくちゃ味が濃いぃ上に１０コで３００円くらいなので毎食食べてた。
２回続けて腸炎になった。　でもやめれない。美味しいんだもん。



むこうで友達もでき、食事に誘ってもらったが、やっぱり普通の人は
たっぷりのご飯に辛いおかずをちょびっと、でゆっくり食べる。
辛い、辛いと笑いながら（やっぱり辛いらしい）やっぱり残す。

暑いから、食べるものは勝手にどんどん育つし、料理は適当だけど
絶対的に美味しいし。　　タイはいいよ。やはし。