小麦酵母のパン

またまた見た目はジャガイモ仕様ですw

今日の粉は九州産の強力粉

"ミナミノカオリ"です

砂糖の代わりに

"ラカント"大さじ1と2分の1

バターは入れずに"太白胡麻油''を大さじ2

金炒りごまが大さじ3

生地の全体の重さは774g

シロカのHBの"早焼き・2斤"にセットしました

一時発酵終了まで55分くらい

そのあと取り出し

一つの重さは70gほどで11個に分割

ベンチタイムに15分

丸め直して25分の二時発酵

予熱なしのオーブンに入れ

100℃で10分

150℃で10分

180℃で7分

何も付けずに割ってそのまま食べても

かなり美味しい

甘いパンではないので

ザワークラウトとソーセージとか

ミネストローネなんかと合いそうな気がします

反省点は

朝6時に仕込んでHBにセットするまで

約８時間・・

こんなに掛かるなら

夜寝る前に仕込んだ方が良さそうかも…

また明日も頑張ります