パン、焼きました 2021年08月20日 | パンを焼く 見出し画像は過発酵のパン種ですサワー種の中に九州の強力粉・ミナミノカオリを入れ、更にローズマリーと塩味の強いオリーブを足しましたがしかし…膨らみがイマイチだしグルテン膜もイマイチ…少量のドライイーストを振り入れて見ました夜までには焼き上げたいと思ってますが"フォカッチャ擬き"にしちゃうかも知れませんwこちらはプレーンな小麦酵母のパン今日は70gが7個出来ましたこの頃また毎日暑い日が続いています途中暑さが遠のいたのでぶり返した暑さは身体に応えます
