梅仕事その後

赤紫蘇梅、天日干し1日目

福井県の紅映梅(べにさし)5キロ

12%の塩で漬けました

そして、

天日干し3日目

3日目は、忙しかったので、、、

4日目の昼間、まだ梅が暖かいうちに、天日干しした暖かい梅酢に戻しました

梅を少しだけ、梅酢に戻さないで🫙びん詰めに

私は、しっとりした梅干しが好きなので、干した梅をいつも梅酢に戻してしまいます

赤紫蘇は、別にして後でゆかりにしましょっ😍

味見、味見😃

左が今年の梅干し

右が2021年の梅干しです

色も味も年季が入ります😆👍

天日干しは、いつも天気予報と空とにらめっこしながら、、、

赤紫蘇梅に先がけて、

さしす梅の天日干しをしました

南高梅　2キロ

3日干して、

びん詰め

梅酢も少し戻して

昔、こんなパズルあったよなぁ

梅干しをびんに詰める3Dジグソー😆

さしす梅の梅酢は、、、

今年は、全部ザラメを使ったので色の濃いさしす梅酢ができあがりました👍

この季節は、作り置いてある梅酢や梅干しを使って

紅生姜‼️

や、

ミョウガの梅酢和え、梅肉入り

が、冷蔵庫の常連さんになりますよ😆

梅と塩と太陽☀️に感謝しながら

いただきまーす😋