さわらとブリの西京漬け

滋賀県にあるお味噌屋さん九重商店さんから西京漬け用のお味噌を購入してみた。



お酒とみりんを入れて練って、さわら６切れとブリ４切れを漬けてみました。
冷蔵庫が結構一杯なのでベランダに、、、昨日漬けましたので今週末には出来上がる予定、楽しみ！

味噌床？は３～４回使えるそうです。
西京漬けは高いので、家で美味しく出来上がればありがたいです。

あと白味噌も買ってみました。



味噌汁が真っ白で柔らかいやさしい味です。一口目ではーーーーなんて上品な味だろうか・・・と
塩味が立った味噌に慣れているので豆乳スープのような、味噌汁とは別の食べ物に思えます。

味噌もいろいろあるんですねぇ