ラーメンブロガーさんが絶賛していたので興味がありました。ほっこり中華そば もつけさんです。
他の解説にもあるかと思いますが、元々豆腐屋さんだった建物で古い屋号を残したままです。
店内は実に綺麗で快適。
席は少なく、家族連れも多いので割と回転は遅めです。
昼時に行くと30分以上は待つようです。
限定メニューを除くと中華そばと担々麺のみ
初訪の際は中華そばを頂きました。
麺は自家製麺で細目でパッツンとした張りのある麺。
スープは乾物も組み合わせしっかりとした味。
塩味も控えめで絶妙です。
なるほど。。。。これなら流行りますね。
スープも飲み干し完食でした。
訪問二回目
今回は家族で訪問。もう一つのメインメニューの担々麺を試します。
担々麺は辛さを尋ねてくれます。
通常に対して控えめ（半分）もありますし、
何度か訪問している方には３辛や５辛もあるようです。（八王子のラーメンを食べ歩く会さんの記事から）
そして、着丼です。
金属のレンゲは穴あき。
麺は中華そばよりも太目（だと思います）が弾力十分。のんびり食べても全く伸びない、素晴らしい麺です。
食べ進めると幅広の麺？ではなく、ワンタンもあり、これがまたほっこりとさせてくれる良い食感です。
上に乗るのは小松菜、ネギ、肉みそ。
花山椒も効いて爽やかな辛さです。
塩分もちょうどよくてスープもしっかり完飲可能です。
乾物のかけらもあり、ちゃんと出汁を取ってるんだなぁと、、
ごちそうさまでした！また伺います。
