キクイモのサラダ！

キクイモが手に入った

何年前かに、チー多摩広場でワンズと遊んでいると
知らないおばあさんがやってきて、話しかけてきた
多摩川河川敷の整備されてないただの広場なので
そこら中にいろんな植物が生えていた
その時には黄色くて小さなヒマワリのような菊のような
花をつけて、1メートルくらいの背丈の草が群生していた

話しかけてきたおばあさんは「これはキクイモだよ」
「根っこが食べられるんだよ」
と言っていた
確かに、根っこはポッコリとしていた

食べられると聞いて、興味はあったが
食べてみる勇気はなかった



今回、キクイモが買えるというので
初キクイモを食してみた

キクイモは結構小さい



キクイモ　レシピ　で検索して
一番最初に出てきたレシピを作ってみた
これを選んだのは、簡単なレシピだったからっていうのが
本当の理由だ

キクイモとツナのサラダ



ツナとマヨネーズの味が強くて、キクイモの味が？だったが
キクイモは、それほど特徴のある味では無いようだ

キクイモにはイヌリンがたくさん含まれているそうだ

また機会があったら、食べてもいいかなあ