宮田麺児

南警察署北側にある木の看板が目印のお店　つけ麺王子の『『シャンプーハットてつじさん』がプロデュースのお店。平日の朝の11時ですぐに満席状態



まるごと小麦畑を食べつくす様なイメージ。ちょっと茶色の太麺の切番手は16番。こしが強く歯ごたえしっかりの食べごたえ系。外皮を20％だけ取り除いた内麦粉を50％ブレンド。通常の小麦粉より豊富なミネラルとたんぱく質により、麦の香ばしさと甘みが増した麺に、さらにローストした麦芽を振り掛けて食べます。とにかく小麦の味と香りを楽しむための麺　だそうですが、そんなに楽しめません。




つけ汁は、豚骨と野菜ベースの醤油味　動物系ダシに、ジャガイモ・タマネギなどの野菜ペーストを加え、トマトの酸味を引き出した、とろみのある濃厚ベジポタ系　つけ汁は、どれを頼んでも同じです。麺好きな方は、話のネタにどうぞ行って下さい。



NB50〈麦芽香太麺〉 　￥850
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-13-5　HP
営業時間　11:00～23:00
定休日　　　無休
TEL　　　 06-6243-1024
おすすめ度　
こってり度　

宮田麺児

南警察署北側にある木の看板が目印のお店　つけ麺王子の『『シャンプーハットてつじさん』がプロデュースのお店です。



真っ白な麺に全粒粉がふんわり混ざっている、リングイネタイプのだ円形の切り口。切番手は12番。オーストラリア産のASW（中力粉）と、プリプリ感が特長のプライムハートをブレンド。のどごしと風味のバランスに爽やかさを追求した、完全オリジナル麺　だそうです。素人には分かりません。



つけ汁は、豚骨と野菜ベースの醤油味　動物系ダシに、ジャガイモ・タマネギなどの野菜ペーストを加え、トマトの酸味を引き出した、とろみのある濃厚ベジポタ系　普通に美味しいですが、これで￥850は高いのでは？　



T2G〈てつじオリジナル麺〉　　￥850
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-13-5 HP
営業時間　11:00～23:00
定休日　　　無休
TEL　　　 06-6243-1024
おすすめ度　
こってり度　

愛きょうや

前回に続き、愛きょうや　この日は猛暑で、こってり豚骨つけ麺を頂きました。



麺は自家製麺で、加水率高めの中細麺　つけ麺にしては、ちょっと柔らかめでしょうか・・・



つけ汁は、豚骨ベースの醤油　レギュラーメニューの湯浅醤油ラーメンを、2倍程濃くした感じでしょうか？　こってり好きには、そのままラーメンにしてもらっても良い感じです。



豚骨つけめん　￥780
大阪市北区角田町5-1 OS楽天地ビル1F

営業時間　11:00～0:00　
定休日　　　　無休
おすすめ度　　
こってり度　

麺匠 北野八番亭

前回の続きで、梅田茶屋町にある阪急系列のラーメン屋さんです　全粒粉のつけ麺を頂きました。




つけ汁は、あまり魚介の味がしない豚骨醤油　あまり個性がない味です



全粒粉の麺？よく見ると粒々がみあたります　店員のおばちゃんいわく160ｇとの事でしたが、もっとありますね。中細麺で味は特に思い出せない味です。


全粒粉のつけ麺　￥780
大阪市北区茶屋町13-3
営業時間　11:00～1:00 日祝11:00～0:00
定休日　　　　　無休
TEL　　　　06-6292-6080
おすすめ度　
こってり度　

たまねぎにぼしラーメン 麺や 六三六

梅田の茶屋町に、名古屋に本店がある『六三六』の支店があります 2回目の来店で、今回はつけ麺を頂きました。



極太麺は割り箸程あり、今まで食べた中で最太です　大盛り400ｇです。見た目は少なく思いましたが、食べ進めると結構お腹にきます。



スープは煮干と野菜ベースの醤油味でかなり濃厚です　具はネギ・メンマ・海苔・なると・煮玉子・たまねぎ・チャーシュー・魚粉　見た目はカレーっぽいですが、野菜の旨味がでたとろみのあるスープは、他では味わえ無い味です。




特製つけ麺　大盛り　￥950
大阪府大阪市北区茶屋町4-2　HP
営業時間　11:00～22:00（スープ完売まで）
定休日　　　不定休
おすすめ度　
こってり度　

つけ麺処 つぼや

会社近くシリーズ　久々の来店




国産小麦と、うどん用の小麦の比率を高めた自家製極太麺は、固すぎず弾力感があっていい感じ　麺は1玉(200g)・1.5玉(300g)・2玉(400g)とも同じ値段　+100円で特盛り3玉(600g)もあります




スープは豚骨ベースの適度のピリ辛油分を加えた魚出し醤油味　具はネギ・メンマ・海苔・ブロックのチャーシューが入っています　刻み玉葱を無料でオーダー出来ますよ



辛つけ麺　大盛り　￥730
大阪市北区曾根崎2-1-12塩田ビル1F　HP
営業時間　日～木11：00～02:00(LO 01：00)
　　　　　　　金＆土11：00～06:00(LO 5：30)
おすすめ度　
こってり度　

希望軒 三宮東口店

前回の続きです「希望軒」は兵庫県に本店を持ちたくさんの店舗を持つチェーン店だそうで、希望軒と書いてホープ軒と読むそうです　




ごま味噌つけ麺　大盛り2倍（400ｇ）を注文　かなり多いです





麺がよそわれた器は、かなりの大きさ。つけ汁は一応濃厚タイプだがあんまりゴマの味はしません　そのまま飲めてしまう程度。麺は太めのやや縮れ麺。細く切られたチャーシューは、適度に噛み応えがありロースハムっぽい。つけ汁をレンゲでさらっていると、色白ミンチが姿を現します　おなかはいっぱいになりました。



ごま味噌つけめん　
兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町4-3-2神明ビル1F　HP
営業時間 AM11:00～翌AM1:00
　定休日 　　 なし　　
おすすめ度　
こってり度　

つけ麺屋ちっちょ

久しぶりのつけ麺　会社の人がお勧めの店です。蒲生四丁目にもお店があるのですが、会社近くの北区のお店に行きました



店の外にポツンと券売機があります。小さいので思わず見落としてしまいそうです



つけ麺の食べ方（クリックで拡大）



自家製極太麺で茹で時間が８分程かかります



かなり太いです＆固いです　噛みごたえがかなりありますよ



魚介系豚骨スープですが、かなり濃厚ドロっとしてます
最初だけ魚介の風味口の中に広がり、極太麺に負けない位濃い味です




いつもスープ割りは頼まないんですが、先程と全く味が変わってスッキリスープになっちゃいました　

　

つけ麺　並　￥７００
大阪府大阪市北区神山町6-2
営業時間 11:30～15:00、18:00～売り切れ終了
定休日 　　なし
おすすめ度　　
こってり度　

大阪大勝軒

カウンター10席程の人気店なので、遅めの時間を狙って行ってみました。

店員さん曰く、大盛りは量が多過ぎるという事なので、いつも中盛りです

 

いつか大盛りに挑戦してみたいです

つけ麺　中盛り　￥８５０

大阪府大阪市北区神山町2-10

営業時間 11:30〜23:00

 おすすめ度　

麺の旨さ　　

つけ麺処 つぼや

仕事場の近くにつけ麺専門のお店が出来ました



つけ麺大盛り680を注文。普通200g　中盛り300g　大盛り400g　全て値段は同じだそうです




つけだれ。3種類程ありました




つけ麺　大盛り　￥６８０
大阪市北区曾根崎2-1-12塩田ビル1F　HP
営業時間　日～木11：00～02:00(LO 01：00)
　　　　　　　金＆土11：00～06:00(LO 5：30)
おすすめ度　
麺の旨さ