三十五才の春

今年も御代櫻の新酒純米大吟醸生原酒をいただいた。毎年、杜氏の年齢が名前に刻まれ、
今年は「三十五才の春」となる。

入手して間もなくは若干荒っぽい感じもあったが、少し寝かせると安定して飲みやすくなる。

旨みが凝縮したトロみのある舌触りと、峻烈にたち広がるお米の香りは相変わらず見事。
染みるように、ゆっくりと味わい尽くしたい一杯。