バレンタインでしたね

今年も新しいレシピを考えました。
オリジナルレシピはいつも楽しみ半分不安半分
でも結構上手くいったから、ご紹介☆



☆ガトーショコラリッチの作り方☆

材料（スコーン型もしくはマフィン型１０個分）
・卵２個
・グラニュー糖４５グラム（卵黄用３０グラム、卵白用１５グラム）
・薄力粉３０グラム
・ココア１５グラム
・生クリーム５０ｃｃ
・ブランデー少々
・スイートチョコレート６０グラム
・無塩マーガリン６０グラム

これだけの材料でも『ガトーショコラ』は作れます。
が！
今回は『ガトーショコラリッチ』！！
リッチなのですよ！
何がって、チョコレートが。
なので、上記とは別に

・ビタースイートチョコレート（お好みでスイートでもＯＫ）４０グラム
・生クリーム２０グラム

を用意して、前もってガナッシュを作りましょう。

ガナッシュは

１．チョコレートを細かく刻む
２．ボウルに生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める
３．火からおろしてチョコレートを入れ、なめらかに溶かす
４．ホイッパーでねっとりするまで混ぜる
５．１０等分して丸め、冷蔵庫で冷やす

これだけです。
この準備をしてから、生地作りに入りましょう。
ガナッシュを多めに作って、１０個以外をテンパリングしたチョコレートでコーティングしてトリュフにして、ガトーに添えてもかわいいかも

生地作り

１．チョコレートを細かく刻み、マーガリンと一緒に小鍋に入れる
２．小鍋を湯せんにかけ、チョコレートとマーガリンを溶かし混ぜる
３．ボウルを二つ用意して、卵黄と卵白を分け入れる
４．卵黄の方に砂糖３０グラムを入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる
５．４に２を入れて混ぜる
６．生クリーム、ブランデーも加えてその都度混ぜ合わせる
７．卵白を１０分立てに泡立てる（砂糖は三回に分けて入れる）
８．７を６に入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
９．型に流し入れ、ガナッシュを中央に沈める
１０．１６０℃に温めたオーブンで１５分焼く
１１．型から外して冷ましたら出来上がり

直径５～６センチ、厚みが２センチ弱の焼き菓子ですので、スコーン型でもマフィン型でもＯＫです。



家族に試食してもらったところ、「ビタースイートを使っているので甘すぎないけれど、とてもチョコレート感があるケーキ」との感想でした。

１６日木曜日は有給休暇。
朝からこのお菓子を作り、時間をかけて身支度して、夕方に出かけました。
向かった先は渋谷。
私の追っかけしているバンド、J.T.Mcregarが渋谷でライブだったのですよ
このレシピは、彼らのために考えました

そのライブの感想は、次回に書きます