■きのこを使った料理
【きのこのアヒージョ】
材料…しいたけ・しめじ・えりんぎ・マッシュルームなどお好みのきのこ／100g、オリーブオイル／100ml、赤唐辛子／1本、ニンニク／1片
１．ニンニクは皮をむいてみじん切りにし、唐辛子は種をとって小口切りにしておく。きのこは石づきをとり、食べやすいサイズにカットする。
２．小鍋かフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
３．ニンニクの香りが出て来たらきのこと唐辛子を入れる。全体的に油が回るようきのこを返しながら、5分ほど煮てぐつぐつしてきたらできあがり！彩りにパセリをふったり、具材にシャケやエビ、鶏肉など加えてもおいしい1品。
■さつまいもを使った料理
【さつまいもと豚肉の炒め物】
材料…さつまいも／中1本、豚バラ／100g、合わせ調味料（醤油／大さじ1.5、水／大さじ1、砂糖・だしの素・片栗粉／各小さじ1）
１．さつまいもは皮ごと１cm幅に輪切りにし、切ったものを数枚重ねて棒切りにする。切ったさつまいもを固さが残る程度に下茹でしておく。
２．フライパンで豚肉を炒め、火が通ったらさつまいもを入れて更に炒める。
３．さつまいもに火が通ったら合わせ調味料をまわし入れ、全体に絡んだらできあがり！
■鰹を使った料理
【鰹のたたきサラダ】
材料…生鰹／サク1節、薬味（ミョウガ・大葉・小ネギ・ショウガ・ニンニク／適量）、サラダ（レタス・きゅうり・タマネギ・パプリカ等お好みの材料を用意）
１．鰹は皮に塩を振りかけ、フォークか金串を2本刺す。
２．コンロの強火に直接かざし、皮に焦げ目がつくくらいに全体をあぶる。
３．ボウルに氷水を作っておき、焼いた鰹を入れて冷ます。
４．冷めたら取り出してキッチンペーパーで水気をとり、鰹を１cm幅にきっておく。
５．薬味のミョウガは縦にスライス、大葉は千切り、小ネギは小口切り、ニンニクは薄くスライスしておく。
６．お好みのサラダの材料を食べやすいようカット。
７．サラダの材料の上に鰹のたたきをのせ、その上に薬味をトッピング。ポン酢をかけてできあがり。
【きのこのアヒージョ】
材料…しいたけ・しめじ・えりんぎ・マッシュルームなどお好みのきのこ／100g、オリーブオイル／100ml、赤唐辛子／1本、ニンニク／1片
１．ニンニクは皮をむいてみじん切りにし、唐辛子は種をとって小口切りにしておく。きのこは石づきをとり、食べやすいサイズにカットする。
２．小鍋かフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
３．ニンニクの香りが出て来たらきのこと唐辛子を入れる。全体的に油が回るようきのこを返しながら、5分ほど煮てぐつぐつしてきたらできあがり！彩りにパセリをふったり、具材にシャケやエビ、鶏肉など加えてもおいしい1品。
■さつまいもを使った料理
【さつまいもと豚肉の炒め物】
材料…さつまいも／中1本、豚バラ／100g、合わせ調味料（醤油／大さじ1.5、水／大さじ1、砂糖・だしの素・片栗粉／各小さじ1）
１．さつまいもは皮ごと１cm幅に輪切りにし、切ったものを数枚重ねて棒切りにする。切ったさつまいもを固さが残る程度に下茹でしておく。
２．フライパンで豚肉を炒め、火が通ったらさつまいもを入れて更に炒める。
３．さつまいもに火が通ったら合わせ調味料をまわし入れ、全体に絡んだらできあがり！
■鰹を使った料理
【鰹のたたきサラダ】
材料…生鰹／サク1節、薬味（ミョウガ・大葉・小ネギ・ショウガ・ニンニク／適量）、サラダ（レタス・きゅうり・タマネギ・パプリカ等お好みの材料を用意）
１．鰹は皮に塩を振りかけ、フォークか金串を2本刺す。
２．コンロの強火に直接かざし、皮に焦げ目がつくくらいに全体をあぶる。
３．ボウルに氷水を作っておき、焼いた鰹を入れて冷ます。
４．冷めたら取り出してキッチンペーパーで水気をとり、鰹を１cm幅にきっておく。
５．薬味のミョウガは縦にスライス、大葉は千切り、小ネギは小口切り、ニンニクは薄くスライスしておく。
６．お好みのサラダの材料を食べやすいようカット。
７．サラダの材料の上に鰹のたたきをのせ、その上に薬味をトッピング。ポン酢をかけてできあがり。
磯谷真美 @isoyamami
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