沢庵大根の漬け込み

冬空が綺麗です。

今年一番の寒さ、実家の外水道が凍結しました。



沢庵大根は寒風で2週間で干し上がりました。





大根11キロに対し塩4%の452g









重石を乗せおしまい。

上手漬け込みますように。