早速、店チョのスモーク講座。。。？

先日、お友達、スタッフ、兄貴等、
みんなお世話になっている方に少しだけど、
キャンプに行くと必ず作る勿論お手製のスモークチーズ！
酒飲みにはもってこいの定番品
をお配りしたところ、かなりの評判頂まして。。。

そこで、今回ブログのネタも尽きていたとこなので、
この流れで、やっちゃいます。。
「店チョの煙だモクモク。クッキング！！」
ジャジャン！！！！！！

まずは、お好きなチーズをご用意。何処のメーカーでもOK!
今回、僕が利用させて頂いたのは、ホテルチーズ（安くて大きくて）バッチ

僕らはキャンプで使うスモーカーと言う筒状の物を使いましたが、
ご家庭でされる場合は、中華鍋や深めのフライパンなどでOK！



後はバーベＱ等で使う網、それにスモークの元（チップ）

チップは色んな食材に合わせて種類があります。

でもオールマイティーに使えるのは、今回も使用した。
肉系、魚系、等にOKの桜チップです。（桜の木のくず）です。
ホームセンターなどにあります。500gで￥５２５くらいです。

後は、フライパンであれば、アルミホイルを引き、その上にチップを乗せて
火を付けて、煙が出てきたら網をチップより上に置いて食材を
乗せて、弱火にします。
この時、火力が強いとチーズ等は、とろけて形が無くなるので注意
そしてフタをして、約２０～３０分「モクモク煙。煙。モクモク。」

で僕の場合、熱調整のため、スモカーの上に縦長い箱を使って、
温度調整をします。すると形良いスモークチーズが出来るって訳。。



どーです。すばらしい良い色でしょう。！！

後はあせって、すぐ取り出さずに、じゅうぶん冷えてから網から取り上げます。
じゃないと、チーズが網にくつっいて、クチャクチャになるので、注意

これをいつもキャンプに行くと、暑い炎天下のさなか、
すでに出来る前から、飲み飲み、火加減と戦いながら
チマチマやっているのです。
でも本当に美味しいですよ！皆さんもやってみてね！


ここで、失敗しないポイント！です。

＊　とにかく煙が出てきたら弱火にして食材を入れる。

＊　肉や魚などは、スモーク前に少し火を通して炒めたりしておく。
　　生ものに関しては、少し火は強くてもOKみたい！

＊　チーズなどは必ず冷めてから取り出す。

＊　途中、煙が出て来なくなった場合はチップを足す。　

＊　あせらない！！

家族から怒られないポイント！

＊　家の中のキッチンでやらない！（前に一度、換気扇の真下なのでキッチンのガスレンジの上でやったら、２～３日家中スモークくさくて、怒られた。）

＊　火事にならないように屋外（庭など）でやる！！（一度キャンプの時、火が強すぎて、スモーカーの上の段ボールが燃えた。。）

＊　懲りすぎて、何でもかんでもやりすぎて、「もう、要らん！」と言われた。

＊　スモーク中に待ちきれずたら、出来た時出来上がって酔っぱらってた。

以上。家庭平和でやって下さい。


あっ。。スモーカーが無くて鍋でする時の見本です。


それでは、、

最後に一つだけ。
当店は食事所じゃーあーりません！

美容室です。

夏休み。。行ってきました！キャンプ！！

今年も恒例、キャンプに行って来ました。
今年は、時間が取れなく一泊二日になり、かなりハードでした。
本来は我が家はテント派なのですが、今年は、長女の達ての願いで、ログハウスに
でも急にはなかなか人気のログは取れません！
しょうがなくバンガローになりました。

一泊二日と言うこともあり、朝は早めの出発。。

どうです。この見事なパッキング！「自分で言うなって。。」
バンガロウは何も付いていないので、結局テント以外全部持って行く事に、、。


初日は、チェックin が昼過ぎのため、隣の奥矢谷渓谷きらりの河川プールで遊んで、
お昼ご飯は、ダッチオーブンを使って、みんなで手作りピザ。。



思い思いに好きな具材をトッピングして、ダッチオーブンでコンガリ焼く
美味しそうでしょう。。ん～～。美味しいんです。カリッとチーズトロトロ。。
そして熱々。。も～～たまらん！！

そしてお昼から、昔、木家マス家族と行ったことのある矢谷渓谷へ、
ここは、天然の滝滑りが出来るところで、一度は挑戦してみたかった所です。
以前木家マス達と来たときは大雨になり
滝滑りが出来なかったので今回はリベンジです。

そして息子が初挑戦


手前にいる色白の綺麗そうなご婦人は妻ではありません！あしからず。。
　　

奥でコーナーを攻めて滑っている色黒が我が家族の長男です。。
　　　　　「シュウーッ！！。。！！」
けっこう　迫力満点！「天然のウォータースライダー」


　 少し小さな滝壺に飛び込むか思案中の２人！
　　　　　そして、もう一つ上の石から見事に。。
　　　　　「ジャーンプ！！」

子供達にとっては、すごい川体験だったようです。
海とは違い上流～下流へ色んな景観を見せるので、探検気分で
大人の私たちも童心に返ってとても面白かったです。

そして２日間川遊びを満喫した子供達！！


帰りはごらんのとうり。。

又来年まで、お預け。。。


我が家は夏はキャンプ、冬はスキーにでかけますが。

良い穴場を知っていたら皆さん教えて下さいナ！

宜しくです。

恒例 川下り なんちゃって ラフティング！

先日、子供達を連れて川遊びに行きました。


浮き輪を使って、川下り（なんちゃって　ラフティング！）
結構面白いんです。これが、、




毎年恒例で行っているのですが、場所は知る人ぞ知る！
名前が良くは知らないのですが、お客さんから聞いて数年前から
毎夏行ってます。中央町の佐俣付近です。。
でも今年は先日の大雨で、かなり川の景観が変わっていて、
写真でも分かるように、去年までは無かった、
大きな石が上流からかなり流れて来ていたようです。

別の川に来たみたいでした。




今年は、長女が部活で来れなかったんですが、去年から
一緒に行くようになった、Ｍ家族のお父さんと私と子供達総勢６人
で母親なしのDAYキャンプになりました。

当然お昼ご飯は必殺冷食！
「ひらい」のお弁当と思ったのですが、一応キャンパーの我が家族、、
そこは、最近DAYキャンプに行くと良く利用するのですが、
冷凍チャーハン！こいつを、MY中華鍋＆シングルバーナーで、
チョチョイのチョイ！！炒めて、熱々を頬張る。。
これが、また美味い！！皆さんお奨めです！

泳ぐだけ泳いで、帰りは当然

佐俣の湯。。
一緒に行ったＭ家のお父さんが根っからのだめ！
なので、帰りは運転してくれる事になり、
私は、＆でとても充実。。
勿論子供達も川＆でチョー喜んでました。

又来年も「行こう」ってみんな盛り上がりました。

ここは、結構穴場らしく、地元の子供達くらいしか来なくて
とても静かで、良いですよ！
東屋があり、トイレも有ります。そして水道も。。
今度名前をちゃんと聞いておきます。。ネ！


そして帰ったら、Ｍ家で花火。

喜んで疲れて親も子供も夜はグッスリ

良い一日でしたとさ！

さー明日からは、夏休み最大のイベント
これまた恒例のキャンプ、
の中　　行って来ま～す。。

明日８月１３～１５日迄
当店は夏休みです。宜しくお願いします。
お客様各位。。。