1月24日に味噌を作りました。
じっくり茹でた大豆をしっかり潰します。保田っ子は念入りに潰していました。
米麹も固まっているのでほぐします。
その次に潰した大豆を米麹、塩と混ぜて空気を抜きます。
味噌が熟成するのは秋ごろです。完成するのが楽しみですね！
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