粉、塩、イースト、水のみでつくる
とてもシンプルなパン。
今日で２回目の挑戦です。カタログ様に上手くできました。
材料
強力粉 ５００ｇ
イースト ５ｇ
塩 １０ｇ
玄米ご飯 １５０ｇ
ぬるま湯 300ml
正月準備 煮物（いり鶏）、黒豆など整いました。余分な時間でお遊び
炊いたご飯で、ご飯パン
材料
強力粉３００ｇ そば粉５０ｇ 全粒粉５０ｇ
砂糖３０～４０グラム 塩６グラム
ぬるま湯３５～３８度 ２０８グラム
ドライイースト 小さじ１
上の材料を長箸で粗方混ぜた所で、ご飯８０グラムをすき込む
その後はパン作り手順に従って焼く。
写真のパンは、オーブンで１９０度 ２３分 余熱あり設定 スタート
設定温度後ターンテーブルに並べ入れてスタート。
別冊 現代農業 ２０１１年１月号を参考にしました。
数の子（塩蔵） ２００ｇと５００ｇ下準備
水1Lに対して小匙１を入れて撹拌後数の子を漬け込み、☆GOODNIGHT☆(；д；）
薄皮を取るのにキッチンクロスを使いました。
２００ｇは、だし汁に漬け込み
だし汁２カップ 薄口醤油大匙３ 酒大匙３
塩小匙三分の一を、ひと煮立ちさせ冷まして数の子を
５００ｇは、白味噌と酒粕に漬け込む
白味噌６００ｇの中に酒粕４００ｇを混ぜ込み
味噌が数の子に混ざりこむように漬け込む
冷蔵庫で保存し１０日～２ヶ月が食べ頃だそうです。
松前漬け（レシピの倍量作りました）
昆布100グラム 松白スルメ100グラム
水に潜らせて、紙タオルの上において水を吸い込ませ柔らかくする
料理ハサミを使って長さ４センチ幅３ミリの細切りにする。
人参200グラムは、２ミリ角で３センチ棒状に切る
漬け汁
しょうゆ大匙８ 酒：みりん：水各大匙６ 砂糖大匙４を、ひと煮立ちする。
赤トウガラシ １～２ほん（種を抜く）
ためしてガッテン（NHK）で放送された週は売切れ続出でした。
一過性のものでしょう。 酒粕最近では沢山あります。
レシピを参考に、八人分造ってみました。
妻「美味しいクセになりそう」の感想でした。
炊飯じゃーで、久しぶりに遊んじゃいました。
材料
① 薄力粉 １５０ｇ ベーキングパウダー小匙１と二分の一（まぜまぜします）
② 人参 １５０ｇ（おろし器ですりおろす）
③ 鶏卵２個
④ 砂糖９０ｇ
⑤ オリーブ油６０ｇ
⑥ 塩 小匙二分の一
⑦ ミックスナッツ（食塩不使用）８０ｇ 袋の中に入れすりこ木で叩く
手順
① 炊飯器に小匙１ほどのオリーブ油を垂らし塗りつける
② ボールに卵を入れ溶きほぐし④・⑤・⑥を順に良く撹拌
③ おろした人参を混ぜ入れて①と⑦を加えざっくりと混ぜ合わせる
④ ゴムヘラで炊飯器に移しいれる
⑤ 炊飯器スイッチON
デジカメ撮るの忘れました。
知人が北海道に里帰りした先から
今朝宅配便が届きました。ホタテと毛ガニ
井上由香里さんのレシピ本を参考に
ホタテとカリフラワ－のス－プを作ろうと
ス－パ－に買い物
初めての料理なので材料を揃えたいと行きましたが
カリフラワ－はありませんでした
ブナビ－（白いしめじ） 長ネギ 白ワイン 牛乳を購入
ホタテのサバキ方の説明書は添付していましたが
口を三センチほど開いていたから
両手で（親指と人差し指）こじあけようとしたところ
すごい力で閉じられゆびを挟まれそうになりました
びっくりし、怖くて鳥肌が立ちました（ナメチャ-いかんでよ-）
届いたホタテをすべて使ってス－プを作り
美味しくでき、満足しました。
あとからレシピ本を確認すると
貝柱のみでのレシピでした。
それで美味しかったのか？
今朝宅配便が届きました。ホタテと毛ガニ
井上由香里さんのレシピ本を参考に
ホタテとカリフラワ－のス－プを作ろうと
ス－パ－に買い物
初めての料理なので材料を揃えたいと行きましたが
カリフラワ－はありませんでした
ブナビ－（白いしめじ） 長ネギ 白ワイン 牛乳を購入
ホタテのサバキ方の説明書は添付していましたが
口を三センチほど開いていたから
両手で（親指と人差し指）こじあけようとしたところ
すごい力で閉じられゆびを挟まれそうになりました
びっくりし、怖くて鳥肌が立ちました（ナメチャ-いかんでよ-）
届いたホタテをすべて使ってス－プを作り
美味しくでき、満足しました。
あとからレシピ本を確認すると
貝柱のみでのレシピでした。
それで美味しかったのか？
今日は何にしょうかと迷った時は
おでんを（手抜き）します
冷蔵庫の掃除を兼ねて
今日のおでん材料は
鶏モモ肉４００g 里芋１０個 大根1/2本
ゆで卵７個 ニンジン 1/2本
入りきれないほどの量（鍋の中）になりました
みそだれ（手作り）
白みそ ４０g
八丁味噌 １０g
さとう ８g
みりん 大さじ1
酒 ８g
上記の材料を鍋に入れて攪拌後
アルコ－ルを飛ばす（火入れ）
冷めたらカボス汁大さじ1～2入れて
カボス胡椒を適量入れました（好評でした）
おでんを（手抜き）します
冷蔵庫の掃除を兼ねて
今日のおでん材料は
鶏モモ肉４００g 里芋１０個 大根1/2本
ゆで卵７個 ニンジン 1/2本
入りきれないほどの量（鍋の中）になりました
みそだれ（手作り）
白みそ ４０g
八丁味噌 １０g
さとう ８g
みりん 大さじ1
酒 ８g
上記の材料を鍋に入れて攪拌後
アルコ－ルを飛ばす（火入れ）
冷めたらカボス汁大さじ1～2入れて
カボス胡椒を適量入れました（好評でした）
妻が親しくしている友人から
松茸を貰いましたので雑炊を作りました
材料（４人分）
ごはん ４００g 洗って水切り
松茸 １００g 短冊切り
ゆで小豆 １００g 水切り
だし汁 ４カップ
上記の物を１５分煮て、薄口しょうゆ小さじ１
みりん小さじ２塩小さじ1/2で調味
大和イモをすり鉢にすりおろし、みりん小さじ２
薄口しょうゆ小さじ１ 塩小さじ1/2
溶き卵１個分を加えてすり混ぜ
火を止める直前に回し入れる
松茸を貰いましたので雑炊を作りました
材料（４人分）
ごはん ４００g 洗って水切り
松茸 １００g 短冊切り
ゆで小豆 １００g 水切り
だし汁 ４カップ
上記の物を１５分煮て、薄口しょうゆ小さじ１
みりん小さじ２塩小さじ1/2で調味
大和イモをすり鉢にすりおろし、みりん小さじ２
薄口しょうゆ小さじ１ 塩小さじ1/2
溶き卵１個分を加えてすり混ぜ
火を止める直前に回し入れる
昨日 妻の弟が大小合わせて１５枚の顔の悪い魚
水炊きで食べたら美味しいよ（釣りキチ）
彼は元料理人なので包丁使いはお手のもの
出刃庖丁の握り方 皮のはがし方を教わり
おそるおそる挑戦しました
３０分程かかり、肩はバリバリ
なれないとムダな力が多いいのでしょう
私は魚が苦手な方で（小骨がなけりゃいい）
鰯の骨がのどにひっかかるぐらいなんです
妻は、おさかな大好きでその関係から
すこしづつ馴らされてきました
ヨシ””明日は水炊きで決まりだね
今日 野菜などを買って準備し
カワハギ投入時に骨が気になって予定変更
カワハギは煮付けとし鶏モモ肉で水炊き
白身の魚だからカレイに準じればと考え
煮物にしましたが美味しくなかった
反省
水炊きで食べたら美味しいよ（釣りキチ）
彼は元料理人なので包丁使いはお手のもの
出刃庖丁の握り方 皮のはがし方を教わり
おそるおそる挑戦しました
３０分程かかり、肩はバリバリ
なれないとムダな力が多いいのでしょう
私は魚が苦手な方で（小骨がなけりゃいい）
鰯の骨がのどにひっかかるぐらいなんです
妻は、おさかな大好きでその関係から
すこしづつ馴らされてきました
ヨシ””明日は水炊きで決まりだね
今日 野菜などを買って準備し
カワハギ投入時に骨が気になって予定変更
カワハギは煮付けとし鶏モモ肉で水炊き
白身の魚だからカレイに準じればと考え
煮物にしましたが美味しくなかった
反省