"た_こ_昌" さんに来週からお世話になる事になりました！！
一度、２週間前にお断りの連絡を受けたのですが、再度、
検討、社内調整をして下さり、入社させて頂ける事になりました。
た_こ_昌" さんは、たこ焼業界のパイオニア！
独自路線を突き進み、高級ブランドを構築。
また、日本で初めてたこ焼割烹・会席料理の店を実現。
そして、海外への出店も一昨年よりスタート。（中国威海）
更なる . . . 本文を読む
この夜、久しぶりに我師匠に会う事ができました。
Canada Vancouver でたこ焼道を教えてくれた、Justin様。
まさかあの頃は、こうして大阪で再会できるなんて
夢にも思ってはいませんでしたが、面白いもんですね。（＾＾）
８ヶ月振りの再会です。
あいかわらず、Justin様はお忙しいようで、
先日も、上海でのたこ焼屋の新規ＯＰＥＮ・立上げに
今の会社から行ってきたばか . . . 本文を読む
来月中の退職が決まっている今の職場「とら○」ですが、
本日、タコヤキスト熊谷真菜さんが取材に来てくれました。
日本コナモン協会のＢＬＯＧに早速、記事が
ＵＰされていましたので、是非ごらんください。
こちらをクリック！
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みなさま、ご無沙汰しております。
BLOGを休止（サボリ？）しておりましたが、
本日晴れて復活させて頂きたいと思います。
ＢＵＴ！，今の住居にネット環境が無いため、
定期的なＵＰは不可能ですが、ボチボチ
やっていきますのでよろしく、お手柔らかに。
さて、仕事の方ですが、全体的には落ち着いてきました。
何かと課題も多いですが、一ヶ月が過ぎ、
ゆとりを持って業務をこなす事ができて . . . 本文を読む
"SAPPORO BEER" を店の子にもらいました。
しかも大瓶。なんかイベントで当たったらしい。
こっちに来て初めて日本ブランドのビールを飲みます。
こっちでは、高級な日本のビール。
そのくれた子がこう言いました、
「ひとり寂しい部屋でこのビール飲んでください。」
・・・
「はい、もちろん手酌で・・・まいどぉ。」（泣
それにしても、今の部屋のＴＶ古いわー。
映 . . . 本文を読む
僕が、２週間後に仕事を抜けるので、
代わりの新しいスタッフが今週から来てくれています。
彼女は、日本人。
でも、生まれも育ちも"Ｃａｎａｄａ"
という事で、英語も日本語も完璧です。
うちには他に、日本人とＣａｎａｄａ人の
ハーフの女の子もいます。
それぞれがそれぞれの価値観で、
日本とＣａｎａｄａについての"思い"を持っていて
話をしていると楽しいし、勉強になります。
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いや～驚きました。
またまた "Huge ×2 Suprised" です。
先日の大阪学院大学の『ホスピタリティ経営学』ＢＬＯＧに続き、
今回は、"ＯＫＡＭＩ"のＢＬＯＧに登場です。
"ＯＫＡＭＩ"とは、岡山県美作市にある"ゆのごう美春閣"の
おかみさん"永山いずみ"（旧姓；川上さん）です。
"ＯＫＡＭＩ"とは、一度だけ、５年程前に、
仲谷秀一教授がコーディネーターを務められ . . . 本文を読む
こないだ、店で、遊び心でお好み焼に焼そばを入れて、
"モダン焼"を作ってみました。
トッピングに「えび・ビーフ・もち・チーズ」は用意していますが、
「in 焼きそば」は、メニューにありません。
他のCanadianのスタッフに、
「これは日本ではモダン焼と言うんだよ。」と、
教えてあげた所、
「Why？」と、聞かれました。
思わぬ反応に思わず「えっ！？」
・・・回答できず、「 . . . 本文を読む
驚きました！
ＢＬＯＧ「大阪学院大学の『ホスピタリティ経営学』」に
ＯＢ情報として、ご紹介頂いております。
誠に恐れ入ります。m（_ _）m
・・・はい、Ｄo my bestで頑張ります。
. . . 本文を読む
この週末の売上＆客数は、ともに約４０％減でした。
いつもは大忙しの週末、
やはり打撃は大きかったです・・・。
何があったかと言いますと・・・、
2/9（thu）の15時過ぎ、
僕の働くアバディーンセンターで殺人事件が起きてしまいました。
しかも、３階フードコート内で。 詳細はこちら＜日本語＞
こんな平和なモール内で、しかも目撃者が多数いる中での犯行、
凄い事をする奴がいるもの . . . 本文を読む
Vancouver に、ある有名なラーメン屋さんがあります。
ダウンタウン内にあるその店には、いつも待ち行列ができています。
お昼時や夕食時を除いてもです。
お見事です。
その新店舗が今週、チャイニーズが多く住んでいる
エリア（Ｒichmond）にＯＰＥＮしました。
（要は、僕がたこ焼を焼いているエリアです。）
この店のマネージャーさんには、昨年秋に
参加させて頂いたソフト . . . 本文を読む
Takoyaki Party を開きました。
（Canadaで何回目か忘れました・・・多分４回目？）
仕事が休みやいうのに、結局、
プライベートでもたこ焼を焼きました。（汗・・・
ドタキャンも数名いましたが、
結局、総勢７名で開催。
いつもは、適当にトッピングを入れて作っていますが、
この日は、「お品書き」を用意しました。
『本日のお品書き』 ＜平成１８年１月８日＞
. . . 本文を読む
たこ焼をはじめとした鉄板焼き屋は、思った以上に、
制服が汚れます。
クロージング（片付け）の時は、特に汚れます。
１日分の「油」掃除をするわけですから。
ギトギト、ごってりです。
「くつ」も例外ではなく、
８月に購入した僕のスニーカーも、もう真っ黒です。
※「汚ねぇ～」
プライベートでも、同じくつを履いていたのですが、
さすがに汚れがひどくなってきたので、
おＮＥＷを買 . . . 本文を読む
正月も、早いもので３日が過ぎようとしています。
ここCanadaでは、早くも学校が再開。
８日ぐらいまでゆっくりできる日本とは大違いです。
３日といえば、まだ正月ボケしてる時期ですよね？
学生客が多い当店「花火」も、ここ２，３週間凄く忙しかったですが
少しゆっくりできそうです。
・・・と思った矢先、新しい日本人スタッフの採用が決定。
１月末でビザの関係で退職される方がおられるので . . . 本文を読む
たこ焼に、強いこだわりを見せる僕ですが（苦笑）、
やっぱり、ＴＡＫＯＹＡＫＩ は、
大阪、そしてＪＡＰＡＮ の象徴なんですね。
このサイト（映像）を見て改めて思いました。↓
たこ焼は、ねぶた祭りや芸者さんに並ぶ「日本の目玉」。
映像では、小泉総理の英語にも注目！
ＹＯＫＯＳＯ！ ＪＡＰＡＮ
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