鮒ずし

郷土の伝統食である鮒ずし、うちの広島県人の妻は食べたことがないという。
古くは奈良時代にまで遡るというニゴロブナを原材料とした熟鮓の一種。
たまたまお試しセットが安く手に入る機会があり買ってみた。
同じく地元の地酒である萩の露と併せてみたが、これが美味い。
妻も大変気に入ったらしく二人して満足である。

こういった昔からの恵みもやはり琵琶湖の環境あってのもの、しっかりと守っていかねばなりません。