宅配便がきました。受け取るとずっしりと重みのある箱。
なんだろうと思い送り先と品名を見ると，お年玉年賀はがきで当選した「アカシアはちみつ」でした。
厳重に包装された箱を開けると琥珀色の瓶が・・・。
瓶のラベルを見ると，「ドイツ純正法準拠」と書かれています。 純正法って？ちょっとメーカーのホームページなどをググってみたら・・・。
「はちみつ」の品質は，HMF（ヒドロキシメチルフルフラール）という糖の熱分解で生成される有機化合物質の量で表し，この量が増えるほどに品質が悪くなるみたいです。
日本で販売されている多くの「はちみつ」は，販売しやすいように何度も加熱処理がされているものが多いのだとか。 へぇー。「はちみつ」が加熱されていとは。
でも，この製品は国際的に非常に厳しいとされる「ドイツのはちみつ基準」に準拠して，加熱しすぎないよう配慮した製法で作られた高品質だという表示らしいです。
まあ，お年玉の景品なのでそれほどでもないのではと疑っていますが，意識して味わってみたいと思います。そもそも，私の舌がそんな製法による風味の違いを感じとれるでしょうか？？