『山形・芋煮〜三國の日本の鍋シリーズ〜』醤油と甜菜糖の出汁に、牛バラ肉の脂もプラス！｜シェフ三國の簡単レシピ

『山形・芋煮〜三國の日本の鍋シリーズ〜』

醤油と甜菜糖の出汁に、牛バラ肉の脂もプラス！

シェフ三國の簡単レシピ

 

シェフ三國の日本の鍋シリーズ

山形「芋煮」

Cuisine traditionnelle d'Yamagata “Imo-ni”

【材料】 3〜4人前 里

芋　500g 牛

バラ肉　300g

こんにゃく　1枚

長ネギ　1本

きのこ色々　お好みで

山菜（生か水煮）　お好みで

水　1ℓ〜1.5ℓ

日本酒　大さじ3

醤油　大さじ5

甜菜糖　大さじ4

【準備】

・具材をそれぞれカットする。

【手順】

1.鍋に水、里芋、こんにゃく、きのこ、山菜、ネギ、日本酒、

　醤油（分量のうち少々）を入れて煮込む。

2.里芋が柔らかくなったら、牛肉、甜菜糖、残りの醤油を入れる。

◎ボナペティ〜！

 

 

#629『山形・芋煮〜三國の日本の鍋シリーズ〜』醤油と甜菜糖の出汁に、牛バラ肉の脂もプラス！｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 シェフ三國の日本...

youtube#video