甘かったかな？

昨日　《はじめての燻製作り》の本を読んでいて　少々メゲテいます
もっと　簡単なのかなぁ　と思っていました

作る物によっては　1週間～１０日かかるものもあるようだし
燻製に熱燻（８０度以上の熱を加えながら　短時間煙にかける）
　　　温燻（３０～８０度で　食材に煙をかける）
　　　冷燻（３０度以下を保ち　時間はかかるが保存性は高い）があること
ソミュール液（下処理をしてからつける液）なんて　
ややこしそうな名前も出てくるし・・・
その液に使う　ローリエ・セージ・フェンネルが庭にあることだけが救い？

釣ってきた岩魚を燻製にして　お友達とワイン片手に食べるのが夢です
こんな事なら　春のうちから挑戦したかったなぁ
まあ　諸事情でできなかったのだから　仕方ないですけどね

あすは　形だけのやったつもり燻製に留めるとして
かまぼこ・チーズ・たまご・干物・・・かな？
最初に失敗すると懲りますから　このくらいにしようかな？
始める前からこれではね