うちのお米から米粉パン。

パン用の米粉は粗くても気にならないので、お米をわざわざ乾燥させずそのまま挽く。

↓この粉砕機に100gのお米をセットして1分くらい。かなり音が大きいので早朝や夜中は避ける。

挽いた米粉 230g、水 180g、天然酵母 30g、砂糖 10g、ココナッツオイル 10g 、塩 ２gを入れたらしっかり混ぜる。

米粉パンはしっかり混ぜることが大切な気がする。

トロッとなるまで混ぜたら型に入れて蓋をして発酵。

大体2倍に膨らむまでじっくり待つ。↓もうちょっと。

膨らんだら200℃で20分くらい。

米粉パンの作り方はいろいろあるけど、うちはこれに落ちついた。