お味噌作りのメンバーに入れてもらって20数年
今年も2回目のお味噌作りです 「調理室」 「指導いただく先生」 「メンバーの都合」等
3拍子揃ってやっと作れる～
毎回この3拍子を友人が調整してくれるお蔭で おいしいお味噌をいただくことが
出来るのです 感謝です
麹 5ｋ100ｇ （内塩600ｇ） 大豆 1ｋ400ｇ 塩 200ｇ 煮汁 700ｃｃ
大豆を一晩水に浸け 柔らかくなるまで煮て つぶす（煮汁加え）
人肌位に冷めたら麹と2/3の塩を加えしっかりこねる
出来上がり （塩分控えめなので少し甘口です）
夏場は温度が高いので 1ケ月位先で食べられそう 楽しみです
