岩牡蠣

昨日の夜は岩牡蠣を。

もちろん生にレモン汁をかけて。

あと、レンジでチンしても美味しいですよね。

小さいやつは剥いてオリーブオイル漬け用に。

作業中の画像。

この小さいのでもこの中身です。

ニンニクとオリーブオイルで熱を入れて行きます。

一度ザルにあけて汁だけをオイスターソースを足して煮詰めます。

そこへ牡蠣を戻して醤油を回しかけさっと絡めて完成です。

あとはタッパーなどに入れてオリーブオイルを浸るくらい入れます。

ローリエの葉やブラックペッパー粒も一緒に。

冷蔵庫に入れて明日が楽しみです。