メバルの唐揚げ

ナルトさんがメバルを釣って来た。

唐揚げが食べたいと子供たちが言っていたので、いつもは逃がすサイズもキープしてきた。

大小あわせて35匹くらいか？。

大きいメバルは塩焼きに、中型は煮付け用。

小型は唐揚げ用です。

背ヒレの両側にも切れ込みをいれて頭も包丁の根元でいくつか骨を断つようにして熱が入りやすいようにしました。

一匹の揚げた姿にこだわらなければ三枚卸しにして骨と頭も切り離し、頭は半分に開いて一匹を四つに分けて揚げればバッチリだろうな。

久しぶりに夕飯パスタ。これも悪くないな。