イカと豆腐の炊いたん

　　　
　　　　
　　　　鮮魚売場で見かけた小さいイカ・・・ヒイカを使っていつものメニューをやってみましょう


　　　　ヒイカを調理したことはあるけど、普通のイカのように胴体と足をバラバラにしていた

　　　　売場のおばさんが簡単な処理のしかたを教えてくれた


　　　　　

　　　　胴体のちょっと尖がっているところをめくると軟骨があるので（プラスチックのようなもの）、それを引き抜く

　　　　　


　　　　目の中心を押さえると・・・

　　　　　


　　　　クチが飛び出してくるので取り除く

　　　　　


　　　　その二つを取り除くと、ホタルイカと同じように全部食べることができるらしい

　　　　　


　　　　今まで、小さい胴体と足に分けていたのがウソみたい・・・

　　　　　


　　　　お酒とみりんを煮立たせて、砂糖としょうゆを加えた煮汁に、焼き豆腐とヒイカを入れます

　　　　　

　　　　落し蓋をして中・弱火で７～8分煮ます

　　　　　



　　　　できあがり～

　　　　　



　　　　まるごと食べてみて、目玉も食べているのになんの違和感もなかった
　　　　いつものイカと豆腐の煮物だった

　　　　でも、ワタには栄養があるはず？だし、これからはヒイカをどんどん使ってみたいと思った

　　　　何より、これだけの量で400円弱・・・とっても有難い食材だわ～



　　　　安くて、簡単で、手早くでき、美味しい・・・安・簡・早・美（味）♪～