サンマのカリカリ味噌チーズ焼き

秋到来で気になるお魚といえば…やはり、サンマ！でしょう

いつも参考にしている　関西テレビの雨上がり食楽部で見た
サンマのカリカリ味噌チーズ焼きを作ります！

その前に・・・

これもテレビで見た、サンマのちょっとしたアイデアをしましょう

頭の部分に骨まで包丁を入れ

お尻の穴のところにも切り込みを入れる

胴体をもって、頭をゆっくり引いてくると内臓が一緒に出てくる

これは便利＆簡単！！

お料理に戻ります

プロセスチーズと大葉の千切りをしておきます

内臓を取ったサンマのおなかの部分に包丁を入れ手で開き
骨を持ち上げてしっぽのほうに引いて取ります

簡単に内臓と骨が取れました

腹骨、背びれや尾びれを包丁やキッチンはさみで取り除き
2尾分のサンマが用意できました

身に大葉・田楽味噌をのせ、さらに、プロセスチーズものせます

卵・牛乳・小麦粉をしっかり混ぜて、「ねりや」をつくり
具をはさんで二つ折りにしたサンマに塗りつけ、パン粉をつけます

多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにします

フタをして、表面が小麦色になればひっくり返して裏も同様に・・・

食べやすい大きさにサンマをカットしでき上がり～！

塩焼きや煮物も美味しいけれど、チーズとサンマの組み合わせもとても美味しい♪

レパートリーに加えましょう！！

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