9月14日、今日はモツ煮込み

初めて作ってみました。モツ煮込み。
材料は、大根、人参、こんにゃく、白モツ。そしてネギの青いとこ。
ネギ以外の材料と水を鍋に入れ、市販の「もと」を入れて煮るだけ。
か～んたん。

よ～く煮込んだ感じにしたいので、あえて一度冷まして、
再度温めて食卓へ。

煮物って、冷めるときに味がしみこむんですって。

残ったやつが明日さらに美味しくなってそうで今から期待

ところで明日は十五夜ですね。今日は近所ですすきをゲット。飾ってみました。

卵とじをきれいに作るちょいコツ

卵とじって、超かんたんなイメージだけど、「きれいに」作るとなると、
ちょっとしたコツがいるんです！
そのコツは、、、、、、火加減！
卵を入れる前に、ががががーーーーーっと強火にして、
煮汁を沸き立たせると、卵を流し込んだときに、
すぐに固まるので、煮汁が黄色くにごらないんです。
あ、もちろん卵を入れるときは、
お箸につたわせて、ちょーっとずつ流し込むのもポイント。
煮汁の温度を下げないようにね♪
これをやってから、私の卵とじは、
格段に美しく仕上がるようになりました

豚肉と大根のニンニク味噌炒め

まずは仕事から帰ってきても間に合う！
お手軽炒め物です。

☆材料☆
豚肉　（豚コマとか安いバラ肉やしゃぶしゃぶ用のやつでOK）１５０グラムぐらい
大根　（３～４センチくらい）
豆板醤　（小さじ１～１.５）
味噌　（大さじ１.５）
チューブのニンニク（大さじ１）
テンメンジャン（あればでいいのですが、小さじ１）

１．まず、大根を薄切り３ミリくらいの薄い輪切りにします。

２．それを３ミリくらいの細切りにします。

３．小鉢に調味料を全部入れ、少量の水でゆるめておきます。

４．フライパンを温め、豚肉を入れます。

５．脂が溶けてきたところで大根を投入！

６．大根に火が入って透き通ってきたら、３の調味料を入れます。


これでおしまい！簡単でしょう！？
調味料の割合は、私の目分量なので、お好みで。
ビールによく合いますよ～